牧羊人派

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牧羊人派,簡單來說就是馬鈴薯泥鋪在絞肉上,簡單的感覺,卻有滿滿的飽足感,不想一直吃飯可以試試看這道以馬鈴薯為主食的料理。

份量
2 人份
時間
90 分鐘

食材

200g
0.5~1顆
0.5~1根
0.5根
1顆
2~3瓣
0.5匙
50~100ml
適量
適量
適量
馬鈴薯泥
4~5顆
30g
1顆
適量
適量
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  • 先準備馬鈴薯

    先準備馬鈴薯

  • 把馬鈴薯蒸軟,切小塊,比較快熟也比較方便壓成泥,

    把馬鈴薯蒸軟,切小塊,比較快熟也比較方便壓成泥,

  • 在等馬鈴薯時,準備餡料

    在等馬鈴薯時,準備餡料

  • 洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄切丁,西洋芹、蒜頭切末。

    洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄切丁,西洋芹、蒜頭切末。

  • 下油

    下油

  • 絞肉炒至變色

    絞肉炒至變色

  • 蒜頭

    蒜頭

  • 洋蔥炒至變軟

    洋蔥炒至變軟

  • 紅蘿蔔

    紅蘿蔔

  • 西洋芹

    西洋芹

  • 蕃茄炒軟

    蕃茄炒軟

  • 黑胡椒、香料、伍斯特醬(如果沒有也可以不用)、黑糖、鹽,最後加酒或高湯,不要太多,用小火煮20~30分鐘,把湯汁收乾。

    黑胡椒、香料、伍斯特醬(如果沒有也可以不用)、黑糖、鹽,最後加酒或高湯,不要太多,用小火煮20~30分鐘,把湯汁收乾。

  • 蒸好的馬鈴薯壓成泥後加入蛋黃、牛奶(鮮奶油)、奶油、鹽,攪拌均勻。

    蒸好的馬鈴薯壓成泥後加入蛋黃、牛奶(鮮奶油)、奶油、鹽,攪拌均勻。

  • 拿個烤盤,把餡料均勻鋪在底部。

    拿個烤盤,把餡料均勻鋪在底部。

  • 撒上起士

    撒上起士

  • 最後鋪上薯泥,可以用叉子畫個幾下,也可以用擠花袋。

    最後鋪上薯泥,可以用叉子畫個幾下,也可以用擠花袋。

  • 約180度烤10分鐘,或是表面上色就可以,完成。

    約180度烤10分鐘,或是表面上色就可以,完成。

小撇步

酒可以使用紅酒或白酒或使用高湯,主要注意餡料不要太濕。
馬鈴薯也可以按照喜歡的方式調味,重點要滑順。

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