lanni 紫紅雙茄炒蛋

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茄子是很多人愛的食材之一,但往往料理後顏色變得不美了,是很讓人挫折的,其實只要料理前多一道手續,就能讓茄子看起來色香味具全呀!💖這道菜的組合可能有人會覺怪更會質疑好吃嗎?告訴你…真的很好吃的!😂

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

調味料
2大匙
1大匙
1/2大匙
約3~4大匙
  • 茄子先用醋水泡約10分鐘,清洗後入蒸鍋(水滾放進去蒸約4分種)(醋水比例隨意即可)

    茄子先用醋水泡約10分鐘,清洗後入蒸鍋(水滾放進去蒸約4分種)(醋水比例隨意即可)

  • 鍋中倒入2大匙油將蛋炒散,盛出備用!

    鍋中倒入2大匙油將蛋炒散,盛出備用!

  • 放入蕃茄塊拌炒

    放入蕃茄塊拌炒

  • 加入蒸過的茄子拌炒

    加入蒸過的茄子拌炒

  • 加入炒過的蛋和所有的調味料

    加入炒過的蛋和所有的調味料

  • 放入蒜末和蔥花,並調整味道和水量,拌勻,水量稍收!

    放入蒜末和蔥花,並調整味道和水量,拌勻,水量稍收!

  • 即可盛盤享用囉~💖

    即可盛盤享用囉~💖

小撇步

茄子先泡醋水可防氧化保持美麗紫色!蒸過也比過油較清爽健康!
蛋液加料酒用紹興(黃酒系列)它可去蛋腥還可增加香氣!

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