高麗菜飯:智慧萬用鍋做好菜

Maygo好日子
7 食譜 39 粉絲

高麗菜飯是幾乎零廚藝也能成功的家常菜,最常失敗在比例調配,這次終於做出無燒焦也無鍋巴的比例。快來跟著做吧!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

2杯
1條
一小把
調味類
約30-40c.c
約5-10g
1.5-2杯
  • 備料:
高麗菜份量:可依個人喜好改成1/3顆或1/2顆高麗菜切成片狀或塊狀都可,塊狀可以吃到不同口感。
注意:夏天高麗菜含水量較低,香菇水就要預備2米杯的水唷!

    備料: 高麗菜份量:可依個人喜好改成1/3顆或1/2顆高麗菜切成片狀或塊狀都可,塊狀可以吃到不同口感。 注意:夏天高麗菜含水量較低,香菇水就要預備2米杯的水唷!

  • 五花肉炒出油
火候:中小火

    五花肉炒出油 火候:中小火

  • 加入油蔥醬、香菇、冬蝦(不夠油可於此時加入少許油)
火候:中小火

    加入油蔥醬、香菇、冬蝦(不夠油可於此時加入少許油) 火候:中小火

  • 加入高麗菜拌炒、再放醬油、糖,白胡椒。
炒至高麗菜半熟即可關火

    加入高麗菜拌炒、再放醬油、糖,白胡椒。 炒至高麗菜半熟即可關火

  • 將鍋內炒料放入電鍋內已經洗好的2杯白米上鋪好鋪滿,加入1.8杯香菇水(水量視高麗菜量和季節調整)

    將鍋內炒料放入電鍋內已經洗好的2杯白米上鋪好鋪滿,加入1.8杯香菇水(水量視高麗菜量和季節調整)

  • 放入飛利浦智慧萬用鍋~密封模式+米飯功能,預設30分鐘完成。

    放入飛利浦智慧萬用鍋~密封模式+米飯功能,預設30分鐘完成。

  • 30分鐘完成!可以看到部分完整塊狀的高麗菜葉,如果是片狀或絲狀就會整個埋入米飯中,就看個人喜歡哪種口感唷!

    30分鐘完成!可以看到部分完整塊狀的高麗菜葉,如果是片狀或絲狀就會整個埋入米飯中,就看個人喜歡哪種口感唷!

  • 沒有加鹽巴,就以油蔥醬和醬油的鹹度調味,吃起來剛剛好,也能使每粒米飯沾上均勻的色澤。

    沒有加鹽巴,就以油蔥醬和醬油的鹹度調味,吃起來剛剛好,也能使每粒米飯沾上均勻的色澤。

小撇步

1.想要不焦底就一定要用有油脂的豬肉,最好是五花肉(先前嘗試其他肉品都很容易燒焦)
2.油蔥醬是相當方便,但要有更口齒留香的香氣,還是要使用自製豬油炸油蔥(紅蔥頭)才會更香喔!

4,269 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Maygo好日子
7 食譜 39 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

麻油雞 鳳梨蝦球 梅子酒 紅燒獅子頭 蒜頭雞湯 潤餅 蝦子 脆皮燒肉 砂鍋魚頭 米餅 鹽水雞 鳳梨 米糕 紅燒肉 鴨賞 回鍋肉 刈包 滷味 部隊鍋 新豬肉 壽喜燒 蘿蔔糕 糖醋排骨 泡菜鍋 石斑魚 雞胸肉 滷豬腳 羊肉爐 紅燒牛肉 櫻花蝦 鱸魚 香菇雞湯 梅干扣肉 薑母鴨 滴雞精 水餃 牛排 植物肉 發糕 豬腳 糖醋魚 新餐肉 馬鈴薯燉肉 東坡肉 蒜頭雞 鮭魚 雪q餅 桂圓紅棗茶 燉牛肉 紅豆湯