涼拌手撕雞

派派富迪
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描述

派式手嘶雞~是一道從鹹水雞延伸出來,自己在家就可以簡單做的一道菜喔~派派習慣用影片紀錄,請大家看影片一起嘶起來~夏天吃這道菜減肥就對的!
https://www.youtube.com/watch?v=x_1pWX9Jx5M&t=43s

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

1塊
半顆
辛香料
量可多
1條
半顆
適量
醬料-調味料
一湯匙
少許
少許
適量
燜煮雞肉
適量
適量

步驟

  • 材料真的很簡單,我原本想買紫色洋蔥感覺比較漂亮~但買不到(哭)

    材料真的很簡單,我原本想買紫色洋蔥感覺比較漂亮~但買不到(哭)

  • 米酒跟鹽是用在燜煮雞胸,去腥味用的~清酒是拿來跟薄醬油、味霖做醬料

    米酒跟鹽是用在燜煮雞胸,去腥味用的~清酒是拿來跟薄醬油、味霖做醬料

  • 要注意的是洋蔥一定要泡冰水,我是有用冰塊的,大約泡個30分鐘,剩下的水一定還夠冰,我就拿來泡悶煮好的雞肉(勤儉持家的好媳婦)~

    要注意的是洋蔥一定要泡冰水,我是有用冰塊的,大約泡個30分鐘,剩下的水一定還夠冰,我就拿來泡悶煮好的雞肉(勤儉持家的好媳婦)~

  • 水一定要滾,要滾,要滾~滾了才能放雞胸肉,滾水煮2.5分鐘就關火,用餘溫去燜雞胸,雞胸才會熟而不柴~這點很重要!燜的時間我是抓8分鐘

    水一定要滾,要滾,要滾~滾了才能放雞胸肉,滾水煮2.5分鐘就關火,用餘溫去燜雞胸,雞胸才會熟而不柴~這點很重要!燜的時間我是抓8分鐘

  • 有些人醬油會先跟蒜和辣椒炒過,看個人作法,我是沒這麼搞工~

    有些人醬油會先跟蒜和辣椒炒過,看個人作法,我是沒這麼搞工~

小撇步

請大家可以看影片我每個步驟都很清楚喔~雞胸肉一定要滾水煮再燜,不然不熟吃下肚子很可怕!我發現用叉子挫雞絲方便極了~~大家一起試看看~

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