涼拌手撕雞
描述
派式手嘶雞~是一道從鹹水雞延伸出來，自己在家就可以簡單做的一道菜喔~派派習慣用影片紀錄，請大家看影片一起嘶起來~夏天吃這道菜減肥就對的!
https://www.youtube.com/watch?v=x_1pWX9Jx5M&t=43s
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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材料真的很簡單，我原本想買紫色洋蔥感覺比較漂亮~但買不到(哭)
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米酒跟鹽是用在燜煮雞胸，去腥味用的~清酒是拿來跟薄醬油、味霖做醬料
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要注意的是洋蔥一定要泡冰水，我是有用冰塊的，大約泡個30分鐘，剩下的水一定還夠冰，我就拿來泡悶煮好的雞肉(勤儉持家的好媳婦)~
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水一定要滾，要滾，要滾~滾了才能放雞胸肉，滾水煮2.5分鐘就關火，用餘溫去燜雞胸，雞胸才會熟而不柴~這點很重要!燜的時間我是抓8分鐘
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有些人醬油會先跟蒜和辣椒炒過，看個人作法，我是沒這麼搞工~
小撇步
請大家可以看影片我每個步驟都很清楚喔~雞胸肉一定要滾水煮再燜，不然不熟吃下肚子很可怕!我發現用叉子挫雞絲方便極了~~大家一起試看看~
