剝皮辣椒雞湯

烹飪心理治療
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微辣甘甜很好喝

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

  • 泡香菇

    泡香菇

  • 滾水川燙雞肉,之後用冷水洗淨,順便去皮

  • 在鑄鐵鍋中加入1000水,放入薑片、蔭瓜+湯汁、雞腿肉、香菇及香菇水。大火煮滾後關蓋小火燜煮至少30分鐘

  • 加入剝皮辣椒、鹽。

小撇步

川燙後雞肉洗淨時可以順便去皮,湯比較不油
剝皮辣椒燉好湯後再放入,比較不會爛爛的

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