零失敗剝皮辣椒香菇蛤蜊雞湯

千禾爹
3 食譜 20 粉絲

主要食材有桂丁雞(空)香菇(陸),蛤蜊(海),使用電鍋烹飪,搭配使用的食材,完全無需另外再調味,是適合新手嘗試的料理。

份量
5 人份
時間
45 分鐘

食材

6朵
半罐
16顆
小罐
  • 所有食材在全聯都能買到。

    所有食材在全聯都能買到。

  • 香菇要先泡溫水(香菇水要留著),蛤蜊要泡鹽水吐沙,再用清水搓洗一次。

    香菇要先泡溫水(香菇水要留著),蛤蜊要泡鹽水吐沙,再用清水搓洗一次。

  • 先將雞肉川燙洗淨,泡冷水可使肉質變Q彈。

    先將雞肉川燙洗淨,泡冷水可使肉質變Q彈。

  • 再修剪成適當的大小。

    再修剪成適當的大小。

  • 再放入剝皮辣椒,香菇,大茂黑瓜,再加水淹過食材。

    再放入剝皮辣椒,香菇,大茂黑瓜,再加水淹過食材。

  • 電鍋外層加兩米杯水。

    電鍋外層加兩米杯水。

  • 電鍋跳起來後轉保溫,放入蛤蜊再蓋上蓋子,悶五分鐘。

    電鍋跳起來後轉保溫,放入蛤蜊再蓋上蓋子,悶五分鐘。

  • 大功告成!

    大功告成!

小撇步

1.香菇要先泡溫水(大概需要30分鐘),或使用微波法(約90秒)2杯水,1小匙糖的比例泡香菇,再用微波爐微波90秒即可。
2.湯頭的味道喜好因人而異,喜歡辣一點的可以多加一些剝皮辣椒,喜歡清淡的可以再加些水。

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