香草蘋果果醬

Miss Ju Ju
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描述

自製果醬拿來泡茶、抹吐司、麵包內餡、加在冰淇淋上等都很適合,快試試看將家中🍎蘋果🍎搖身一變為果醬吧

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆(37克)
16克
1段(支)
1支
320克
2克

步驟

  • 照片提供參考這次所使用的蘭姆酒

香草糖是用新鮮香草莢+砂糖製作的,沒有香草糖,可以加入香草醬3克即可,如果不想加,也可以省略,但香氣比較單一

    照片提供參考這次所使用的蘭姆酒 香草糖是用新鮮香草莢+砂糖製作的,沒有香草糖,可以加入香草醬3克即可,如果不想加,也可以省略,但香氣比較單一

  • 蘋果去皮去核切約0.5*0.5*0.5小丁狀,先撒一點入鍋底後,刨洗淨擦乾的檸檬皮屑入鍋中,再將全數的蘋果丁放入鍋中

    蘋果去皮去核切約0.5*0.5*0.5小丁狀,先撒一點入鍋底後,刨洗淨擦乾的檸檬皮屑入鍋中,再將全數的蘋果丁放入鍋中

  • 加入香草糖,拌勻

    加入香草糖,拌勻

  • 加入肉桂棒

    加入肉桂棒

  • 加入新鮮迷迭香,用中火煮至稍微收汁,蘋果丁果肉呈透明狀,時間約20~30分鐘,過程需攪拌

    加入新鮮迷迭香,用中火煮至稍微收汁,蘋果丁果肉呈透明狀,時間約20~30分鐘,過程需攪拌

  • 關火後加入海鹽及蘭姆酒,拌勻

    關火後加入海鹽及蘭姆酒,拌勻

  • 趁熱放入容器中,保鮮膜貼面,蓋上蓋子,冷藏至冷卻

    趁熱放入容器中,保鮮膜貼面,蓋上蓋子,冷藏至冷卻

  • 冷卻後的果醬會比剛煮完的果醬更為濃稠喔

💡請以冷藏保存

⭐️撈取果醬時記得使用乾淨且乾燥的湯匙,避免果醬受到污染

    冷卻後的果醬會比剛煮完的果醬更為濃稠喔 💡請以冷藏保存 ⭐️撈取果醬時記得使用乾淨且乾燥的湯匙,避免果醬受到污染

小撇步

1.保鮮膜貼面是減少熱氣產生濕氣影響到果醬的可能性產生
2.蘭姆酒在關火後馬上加入,其酒精會因為熱而散發,僅留下香氣,如希望酒味明顯,可待果醬冷卻後再加入蘭姆酒

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