滑蛋炒絲瓜［可做寶寶副食品］
描述
今天分享一道適合夏天吃的家常菜——滑蛋炒絲瓜。絲瓜有清熱解毒的功效，很適合炎炎夏日燥熱口乾的朋友食用。此外，絲瓜口感清爽，略帶甜味，用來炒蛋能讓蛋帶有清甜的味道，吃起來很清新解膩。要做寶寶副食品的朋友，也可以留一點來煮寶寶麵。另外，要注重寶寶是否有甲殼類海鮮過敏，擔心的話可以不加蝦皮，改用吻仔魚味道也很不錯。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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絲瓜切塊；蒜切片；蛋打散；蝦皮洗淨備用。
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煮一鍋水，待水沸騰後，加入1茶匙鹽和絲瓜，煮至絲瓜略為軟化即可。
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撈起軟化的絲瓜，泡到冰水中，這樣可讓絲瓜口感更好。
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中火爆香蒜片，加入絲瓜和蝦皮略為翻炒。
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倒入蛋汁，待底部蛋液略微凝結時，用鍋鏟以畫圈方式來翻炒。
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炒至蛋8成熟時，加入胡椒粉和1.5茶匙鹽調味。
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完成～雞蛋不用炒到太熟，否則吃起來會口感會很粗。
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要做寶寶副食品的話，可在調味前先拿起來一些，切碎後加點菜汁和水煮麵。注意絲瓜綠色的部分會比較硬，如果給月齡小的寶寶吃，要煮長一點時間，或是把綠色的部分切掉。（1歲以上的寶寶，吃點鹽也是可以的）另外注意寶寶是否有甲殼類海鮮過敏，擔心的話可以不加蝦皮，改用吻仔魚味道也很不錯。
Ho Yuan-ching
