影片◆焦糖奶油醬—減肥路上最迷人反派角色

心心 Xinxin
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反正減肥的人根本就不應該搜尋焦糖醬的食譜吧!做焦糖醬的過程深深感受到此醬的邪惡之處,所有甜點都可以做微糖除了焦糖本人,偏偏他的甜蜜之中又帶點苦味、鹹味,可以讓人產生不會太甜的錯覺,但他終究是糖做的。如果你願意攝取超多糖份的話就來看怎麼做焦糖奶油醬吧,因為它好吃到爆。
詳細影音食譜:https://user91066.pics.ee/u4wu2
完整圖文食譜:http://psce.pw/vmf77

食材

100g
4g
120ml
  • 詳細影音食譜:https://user91066.pics.ee/u4wu2

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  • 糖與鹽巴放入鍋中鋪平,開火。然後都不要去攪拌他,要等他自己融化。

    糖與鹽巴放入鍋中鋪平,開火。然後都不要去攪拌他,要等他自己融化。

  • 我用最小火,等了10分鐘都長得一模一樣,這是20分鐘後,終於有要開始融化的意思了。

    我用最小火,等了10分鐘都長得一模一樣,這是20分鐘後,終於有要開始融化的意思了。

  • 又15分鐘過去,外面那圈依然頑固。這時可以先把鮮奶油加熱。

    又15分鐘過去,外面那圈依然頑固。這時可以先把鮮奶油加熱。

  • 又5分鐘過去,我受不了了,轉到中火,終於開始冒泡泡。

    又5分鐘過去,我受不了了,轉到中火,終於開始冒泡泡。

  • 等大家都融化得差不多,可以稍微攪拌一下然後加入加熱好的鮮奶油,熱一點加下去才不會太噴,但還是會微噴請小心。

    等大家都融化得差不多,可以稍微攪拌一下然後加入加熱好的鮮奶油,熱一點加下去才不會太噴,但還是會微噴請小心。

  • 把鮮奶油跟焦糖液攪拌均勻,這時候會超爆香。

    把鮮奶油跟焦糖液攪拌均勻,這時候會超爆香。

  • 丟入奶油慢慢攪拌至融化,讓口感更滑順,沒有奶油的話也可以省略。

    丟入奶油慢慢攪拌至融化,讓口感更滑順,沒有奶油的話也可以省略。

  • 迷人的焦糖奶油醬就做好啦!看看那霧面的質地,冰過之後會變成無法流動但還是軟軟的醬,可以拿來抹麵包,加熱一下就可以淋在鬆餅或冰淇淋上面(但冰淇淋可能會融化很快)

    迷人的焦糖奶油醬就做好啦!看看那霧面的質地,冰過之後會變成無法流動但還是軟軟的醬,可以拿來抹麵包,加熱一下就可以淋在鬆餅或冰淇淋上面(但冰淇淋可能會融化很快)

  • 我拿來淋在自製的生乳酪上面,好好吃!
焦糖蘋果生乳酪食譜: https://icook.tw/recipes/351131

    我拿來淋在自製的生乳酪上面,好好吃! 焦糖蘋果生乳酪食譜: https://icook.tw/recipes/351131

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