蘿蔔糕[年菜]

Amy's Kitchen
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蘿蔔糕製作簡單有成就感
是很好的送禮食物

做蘿蔔糕試過用:不鏽鋼蒸籠/電鍋/崁入式蒸爐
實作結果,掌握幾個關鍵用甚麼道具吹貴(台語)都好吃
1.爆香料炒香
2.麵糊軟硬照喜歡口感
3.美美煎關鍵就是鍋要熱再煎

份量
8 人份
時間
90 分鐘

食材

2斤
300克
3大匙
3大匙
6朵
500克
紅蔥頭 3顆
2大匙
調味料
2大匙
2大匙
  • -白蘿蔔刨絲
-香菇洗淨泡熱水切絲
-蝦米洗淨切末
-干貝前一晚先泡水讓他變軟,剝成絲

    -白蘿蔔刨絲 -香菇洗淨泡熱水切絲 -蝦米洗淨切末 -干貝前一晚先泡水讓他變軟,剝成絲

  • 如果不吃肉
素的蘿蔔糕做法參考
https://icook.tw/recipes/354900

    如果不吃肉 素的蘿蔔糕做法參考 https://icook.tw/recipes/354900

  • -炒鍋放油先爆香紅蔥頭(金黃後)
-放蝦米>香菇>干貝絲拌炒有(香氣後)
-放豬絞肉拌炒(有肉香後)
-調味(白胡椒粉+蠔油+香菇水)

    -炒鍋放油先爆香紅蔥頭(金黃後) -放蝦米>香菇>干貝絲拌炒有(香氣後) -放豬絞肉拌炒(有肉香後) -調味(白胡椒粉+蠔油+香菇水)

  • 很愛白胡椒粉
豪邁的

    很愛白胡椒粉 豪邁的

  • 無敵香

    無敵香

  • 蘿蔔絲入鍋與料翻炒
蓋鍋悶蘿蔔絲變透明

    蘿蔔絲入鍋與料翻炒 蓋鍋悶蘿蔔絲變透明

  • 偷偷看一下他蘿蔔變透明沒

    偷偷看一下他蘿蔔變透明沒

  • 依在來米粉包裝上標示(粉:水=500克:1200cc水)
先用600cc水調在來米粉
(剩下熱水先放旁邊備用)
將粉將倒入鍋中
(依麵糊濃稠度加水)
熄火絆絞

    依在來米粉包裝上標示(粉:水=500克:1200cc水) 先用600cc水調在來米粉 (剩下熱水先放旁邊備用) 將粉將倒入鍋中 (依麵糊濃稠度加水) 熄火絆絞

  • 裝模作樣

裝進抹油的(碗裡/鍋裡/耐熱玻璃盒...)
約8分滿

    裝模作樣 裝進抹油的(碗裡/鍋裡/耐熱玻璃盒...) 約8分滿

  • 依加熱道具大小擺放

    依加熱道具大小擺放

  • 送進蒸爐100度80分鐘

如果沒有蒸爐,用瓦斯爐或電鍋也可以
https://icook.tw/recipes/354808

    送進蒸爐100度80分鐘 如果沒有蒸爐,用瓦斯爐或電鍋也可以 https://icook.tw/recipes/354808

  • 香噴噴
吃過都會說比賣的好吃的蘿蔔糕完成啦

    香噴噴 吃過都會說比賣的好吃的蘿蔔糕完成啦

  • 煎蘿蔔糕不沾鍋秘訣
鍋熱再放蘿蔔糕,煎起來會美美的

    煎蘿蔔糕不沾鍋秘訣 鍋熱再放蘿蔔糕,煎起來會美美的

  • 蒜味香菇赤肉羹 #古早味
https://icook.tw/recipes/363529

    蒜味香菇赤肉羹 #古早味 https://icook.tw/recipes/363529

小撇步

1.如果切紅蔥頭會哭,可以請攪拌機幫忙 https://icook.tw/recipes/354808
2.建議可不加鹽,吃的時候依每個人口味沾蒜泥醬油

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