【梅子燒雞】酸甜入口讓人有初戀的悸動

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入口回甘,梅子清酸味更突顯雞肉的細嫩,多層次的風味老少皆愛,做法簡單容易,就算新手也能上手,這道梅子燒肉越吃越夠味,讓人食罷味難忘!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

450公克
6至8顆
4片
醃雞腿的調味料:
2大匙
1大匙
1/2茶匙
調味料:
200 C.C.
1 大匙
1 大匙
2 大匙
30 公克
  • 去骨土雞腿洗乾淨瀝乾水分,將雞腿切成4至5大塊,放入醃雞腿的調味料調拌均勻後,蓋上保鮮膜靜置約1個小時。

    去骨土雞腿洗乾淨瀝乾水分,將雞腿切成4至5大塊,放入醃雞腿的調味料調拌均勻後,蓋上保鮮膜靜置約1個小時。

  • 將200cc的熱水裡放入6至8顆的酸梅,溶解成酸梅汁。

    將200cc的熱水裡放入6至8顆的酸梅,溶解成酸梅汁。

  • 炒鍋內倒入2大匙的橄欖油,油熱放入薑片以小火慢慢炒出香氣,再放入 醃製過的雞腿煎至兩面金黃。

    炒鍋內倒入2大匙的橄欖油,油熱放入薑片以小火慢慢炒出香氣,再放入 醃製過的雞腿煎至兩面金黃。

  • 接著倒入梅子水和調味料,以小火煮30分鐘至40分鐘左右,湯汁收至黏  稠狀,就可以盛盤並撒上芝麻或杏仁片裝飾以增加香氣。

    接著倒入梅子水和調味料,以小火煮30分鐘至40分鐘左右,湯汁收至黏 稠狀,就可以盛盤並撒上芝麻或杏仁片裝飾以增加香氣。

小撇步

全程以小火慢煮,不可心急開大火,以免雞肉過硬,無法入味。

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