南瓜西米露(低糖版)

mmillu 肥高肥莉
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南瓜除了做菜, 做甜品也很好吃! 而這食譜我比坊間的減了糖的份量, 因南瓜本身就已經很有甜味~低糖版就健康點, 吃起來就會沒那麼罪惡感😙加上天氣開始乾燥了, 是時候弄一碗糖水滋潤一下自己吧

詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://youtu.be/w3flPXePjOo
▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce

份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

80g
800ml
60g
  • 主要材料: 南瓜 680g (去皮後), 西米 80g, 水 800ml, 冰糖 60g

    主要材料: 南瓜 680g (去皮後), 西米 80g, 水 800ml, 冰糖 60g

  • 把南瓜去皮,去籽

    把南瓜去皮,去籽

  • 將南瓜切粒

    將南瓜切粒

  • 蒸它們約20分鐘

    蒸它們約20分鐘

  • 當南瓜蒸熟變軟後, 便把它們打成南瓜糊備用
(可留下一部分南瓜粒待用)

    當南瓜蒸熟變軟後, 便把它們打成南瓜糊備用 (可留下一部分南瓜粒待用)

  • 當水滾後就放入西米, 大概煮20分鐘

    當水滾後就放入西米, 大概煮20分鐘

  • 看見西米還有小白點, 就關火蓋上煲蓋, 將西米焗約10分鐘至全透明

    看見西米還有小白點, 就關火蓋上煲蓋, 將西米焗約10分鐘至全透明

  • 之後用食用冷水清洗西米, 去除表面的黏液

    之後用食用冷水清洗西米, 去除表面的黏液

  • 倒入南瓜糊, 800ml水和60g冰糖, 用大火煮至冰糖溶化

    倒入南瓜糊, 800ml水和60g冰糖, 用大火煮至冰糖溶化

  • 再倒入南瓜粒和西米, 再滾起就可以啦!

    再倒入南瓜粒和西米, 再滾起就可以啦!

  • 吃之前還可以加點椰漿, 味道會更豐富~

    吃之前還可以加點椰漿, 味道會更豐富~

  • 這個凍吃熱吃都很棒的!

    這個凍吃熱吃都很棒的!

小撇步

西米時間需因應大小而調整(這次我是用了中型西米)
若喜歡凍吃的話, 冷凍後的質感會比熱吃更濃稠一點, 所以可因應自己口味而調整水的份量:)

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