深夜食堂 清湯鮮肉餛飩

莎莎醬不辣
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餛飩、雲吞、抄手、扁食,都是它的名。
自己包能調自己喜愛的餡料口味,沒有添加物也比較安心,放假日多包一些冷凍起來,隨時料理非常方便。
冷冷的夜吃碗餛飩湯,熱呼呼地全身都暖了。

食材

1包
500g
1/2茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1大匙
3-4大匙
1大匙
  • 1. 除了麻油和油蔥酥,所有材料加入絞肉中,攪拌至有點黏性。
2. 加麻油和油蔥酥,再攪拌均勻就可以準備包餛飩。

    1. 除了麻油和油蔥酥,所有材料加入絞肉中,攪拌至有點黏性。 2. 加麻油和油蔥酥,再攪拌均勻就可以準備包餛飩。

  • 餡料放在餛飩皮中間。

    餡料放在餛飩皮中間。

  • 挖勺輕輕壓在餡料上當輔助,手指合攏一兜捏緊。

    挖勺輕輕壓在餡料上當輔助,手指合攏一兜捏緊。

  • 一顆餛飩就包好了。

    一顆餛飩就包好了。

  • 包好的餛飩一顆顆分開放保鮮盒。

    包好的餛飩一顆顆分開放保鮮盒。

  • 配料備齊也裝進來,放冷凍保存,料理時就像煮方便麵一樣簡單快速。

    配料備齊也裝進來,放冷凍保存,料理時就像煮方便麵一樣簡單快速。

  • 滾水下餛飩,煮到餛飩浮起來即可撈出,放入備好的湯頭裡。

    滾水下餛飩,煮到餛飩浮起來即可撈出,放入備好的湯頭裡。

  • 湯碗放入鹽、胡椒粉、芹菜珠和油蔥酥,淋入高湯(或熱開水) ,待餛飩煮好後加入。

    湯碗放入鹽、胡椒粉、芹菜珠和油蔥酥,淋入高湯(或熱開水) ,待餛飩煮好後加入。

  • 滴點香油,一碗熱騰騰的餛飩湯就完成了。

    滴點香油,一碗熱騰騰的餛飩湯就完成了。

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