「印度洋的眼淚」馥鬱香濃葡萄玉桂裂谷面包

安家吃吃的爱
71 食譜 192 粉絲

香濃 醇厚 溫暖 迷醉
神秘的斯里蘭卡風情
滿口玉桂香料浸透的成熟奶香
安第斯山原生的大顆紫葡萄種
敲好吃

食材

果乾
150g
50g
麵團
300克
5克
25克
25克
7克
10克
1个
150克
  • 葡萄乾加熱水,浸泡一夜。

    葡萄乾加熱水,浸泡一夜。

  • 後油法揉面至麵筋完全。

    後油法揉面至麵筋完全。

  • 將葡萄乾均勻揉入麵團。
P.S:將麵團分團後層層疊疊鋪上葡萄乾,再揉面,會分佈的比較均勻。

    將葡萄乾均勻揉入麵團。 P.S:將麵團分團後層層疊疊鋪上葡萄乾,再揉面,會分佈的比較均勻。

  • 一發至2倍大(23℃ 約45分鐘)

    一發至2倍大(23℃ 約45分鐘)

  • 用拳頭輕柔幫麵團排氣,折疊3次,繼續發酵30分鐘。
P.S:增強麵筋。

    用拳頭輕柔幫麵團排氣,折疊3次,繼續發酵30分鐘。 P.S:增強麵筋。

  • 將麵團壓成長方形,卷起成一個卷,入吐司模,二發至8分滿。
190°C預熱烤箱。

    將麵團壓成長方形,卷起成一個卷,入吐司模,二發至8分滿。 190°C預熱烤箱。

  • 吐司表面從頭到尾劃一道深度約為5mm的縫,塞上黃油塊。

    吐司表面從頭到尾劃一道深度約為5mm的縫,塞上黃油塊。

  • 190°C 中下層 25-35分鐘 至表面金棕色。
(10分鐘後蓋錫紙)

    190°C 中下層 25-35分鐘 至表面金棕色。 (10分鐘後蓋錫紙)

  • 烘烤的時候,黃油butter融化滲進麵包裡,每一片都能感覺到濃濃的黃油香。
厚切成大片,吃的時候可以抹上黃油,好吃到要命。

    烘烤的時候,黃油butter融化滲進麵包裡,每一片都能感覺到濃濃的黃油香。 厚切成大片,吃的時候可以抹上黃油,好吃到要命。

小撇步

肉桂溫暖的味道和黃油的奶香交融。勾人心魂,撫人魂魄。:-D

1,775 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
安家吃吃的爱
71 食譜 192 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

砂鍋魚頭 發糕 鴨賞 蒜頭雞湯 梅干扣肉 部隊鍋 滷豬腳 燉牛肉 羊肉爐 新餐肉 鹽水雞 蝦子 米糕 雞胸肉 牛排 豬腳 糖醋魚 鳳梨蝦球 鳳梨 紅豆湯 鱸魚 潤餅 桂圓紅棗茶 鮭魚 梅子酒 刈包 水餃 東坡肉 石斑魚 蒜頭雞 新豬肉 紅燒牛肉 紅燒肉 麻油雞 紅燒獅子頭 壽喜燒 植物肉 香菇雞湯 薑母鴨 滴雞精 馬鈴薯燉肉 脆皮燒肉 回鍋肉 蘿蔔糕 雪q餅 滷味 米餅 櫻花蝦 泡菜鍋 糖醋排骨