蕃茄炒雞蛋 ( 影片 )
描述
今天分享一道外甥女要求要學的番茄炒雞蛋，也是我很愛吃的一道料理，這次煮的方式是濕的，三分熟馬上下番茄，整體上滑嫩許多，分享給大家。
影片分享連結 :https://youtu.be/hBKBUg2J9PQ
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步驟
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番茄去蒂，頭尾都劃十字
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泡5分鐘熱水
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番茄泡水期間，將蛋打散備用
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將泡好的番茄，放入另一盆冰水中去皮
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去蒂去芯，較硬的位置，並切成片狀，不要太厚
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鍋中放入少許油，倒入蕃茄拌炒，再加入水把番茄煮軟
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加入一點鹽及20g番茄醬調味，拌炒均勻，並盛盤備用（不要煮乾了喔！）
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鍋子洗淨後，開小火，鍋中加入少許油，倒入蛋液輕拌，不要過度攪拌，攪拌至3-4分熟
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倒入炒好的番茄拌炒至8分熟即可唷
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濕度柔軟度都剛剛好，很好吃唷
小涵
