蕃茄炒雞蛋 ( 影片 )

描述

今天分享一道外甥女要求要學的番茄炒雞蛋,也是我很愛吃的一道料理,這次煮的方式是濕的,三分熟馬上下番茄,整體上滑嫩許多,分享給大家。
影片分享連結 :https://youtu.be/hBKBUg2J9PQ
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1顆
2顆
20g
50g

步驟

  • 番茄去蒂,頭尾都劃十字

    番茄去蒂,頭尾都劃十字

  • 泡5分鐘熱水

    泡5分鐘熱水

  • 番茄泡水期間,將蛋打散備用

    番茄泡水期間,將蛋打散備用

  • 將泡好的番茄,放入另一盆冰水中去皮

    將泡好的番茄,放入另一盆冰水中去皮

  • 去蒂去芯,較硬的位置,並切成片狀,不要太厚

    去蒂去芯,較硬的位置,並切成片狀,不要太厚

  • 鍋中放入少許油,倒入蕃茄拌炒,再加入水把番茄煮軟

    鍋中放入少許油,倒入蕃茄拌炒,再加入水把番茄煮軟

  • 加入一點鹽及20g番茄醬調味,拌炒均勻,並盛盤備用(不要煮乾了喔!)

    加入一點鹽及20g番茄醬調味,拌炒均勻,並盛盤備用(不要煮乾了喔!)

  • 鍋子洗淨後,開小火,鍋中加入少許油,倒入蛋液輕拌,不要過度攪拌,攪拌至3-4分熟

    鍋子洗淨後,開小火,鍋中加入少許油,倒入蛋液輕拌,不要過度攪拌,攪拌至3-4分熟

  • 倒入炒好的番茄拌炒至8分熟即可唷

    倒入炒好的番茄拌炒至8分熟即可唷

  • 濕度柔軟度都剛剛好,很好吃唷

    濕度柔軟度都剛剛好,很好吃唷

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