香辣爆炒蘿蔔糕
描述
家裏煎了很多蘿蔔糕，吃不完很傷腦筋⋯⋯
可以煮蘿蔔糕湯，但來點更火辣刺激的吃法，不是更好嗎？
步驟
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過年家裏總是會多準備一些蘿蔔糕
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隨時煎來吃很方便
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但有時候一次煎太多吃不完，怎麼辦好呢？ 把蘿蔔糕切成大約3x3公分小塊備用
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花椒有著濃烈特殊的香氣，少少幾粒，香味驚人 只是整粒花椒一口咬下⋯太刺激了😭 因此最好搗碎成粉狀來使用
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炒鍋下一大匙油，放入蒜片爆香
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轉小火下乾辣椒🌶️、花椒，翻炒出香氣，且外表油亮 乾辣椒容易變焦黑，火不宜過大
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接著加入辣椒醬料 這裏加兩種不同的辣椒調味製品，可使辣味更有層次 家裏冰箱有什麼美味的辣椒油、醬，大致上都可以使用 只是用量依個人嗜辣的程度斟酌調整
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下醬油炒出醬香
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加入米酒香味更上一階
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倒入蘿蔔糕翻炒混拌均勻入味 嚐嚐味道，可適度增添塩、胡椒粉
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起鍋前下蔥段、生辣椒片
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🌶辣🌶辣🌶️辣⋯⋯一邊喊辣，一邊筷子一直夾🥵😂 搭配杯啤酒🍻就太過癮啦！
白兔
