香辣爆炒蘿蔔糕

小紅莓
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描述

家裏煎了很多蘿蔔糕,吃不完很傷腦筋⋯⋯
可以煮蘿蔔糕湯,但來點更火辣刺激的吃法,不是更好嗎?

食材

35g
少許
1小匙
1小匙
2大匙
2支
1支

步驟

  • 過年家裏總是會多準備一些蘿蔔糕

    過年家裏總是會多準備一些蘿蔔糕

  • 隨時煎來吃很方便

    隨時煎來吃很方便

  • 但有時候一次煎太多吃不完,怎麼辦好呢?
把蘿蔔糕切成大約3x3公分小塊備用

    但有時候一次煎太多吃不完,怎麼辦好呢? 把蘿蔔糕切成大約3x3公分小塊備用

  • 花椒有著濃烈特殊的香氣,少少幾粒,香味驚人
只是整粒花椒一口咬下⋯太刺激了😭
因此最好搗碎成粉狀來使用

    花椒有著濃烈特殊的香氣,少少幾粒,香味驚人 只是整粒花椒一口咬下⋯太刺激了😭 因此最好搗碎成粉狀來使用

  • 炒鍋下一大匙油,放入蒜片爆香

    炒鍋下一大匙油,放入蒜片爆香

  • 轉小火下乾辣椒🌶️、花椒,翻炒出香氣,且外表油亮
乾辣椒容易變焦黑,火不宜過大

    轉小火下乾辣椒🌶️、花椒,翻炒出香氣,且外表油亮 乾辣椒容易變焦黑,火不宜過大

  • 接著加入辣椒醬料

這裏加兩種不同的辣椒調味製品,可使辣味更有層次

家裏冰箱有什麼美味的辣椒油、醬,大致上都可以使用
只是用量依個人嗜辣的程度斟酌調整

    接著加入辣椒醬料 這裏加兩種不同的辣椒調味製品,可使辣味更有層次 家裏冰箱有什麼美味的辣椒油、醬,大致上都可以使用 只是用量依個人嗜辣的程度斟酌調整

  • 下醬油炒出醬香

    下醬油炒出醬香

  • 加入米酒香味更上一階

    加入米酒香味更上一階

  • 倒入蘿蔔糕翻炒混拌均勻入味
嚐嚐味道,可適度增添塩、胡椒粉

    倒入蘿蔔糕翻炒混拌均勻入味 嚐嚐味道,可適度增添塩、胡椒粉

  • 起鍋前下蔥段、生辣椒片

    起鍋前下蔥段、生辣椒片

  • 🌶辣🌶辣🌶️辣⋯⋯一邊喊辣,一邊筷子一直夾🥵😂
搭配杯啤酒🍻就太過癮啦!

    🌶辣🌶辣🌶️辣⋯⋯一邊喊辣,一邊筷子一直夾🥵😂 搭配杯啤酒🍻就太過癮啦!

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