家常滷白菜

Sophie
2 食譜 3 粉絲
份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

2顆
5小片
半條
6朵
50克
5瓣
調味料
30ml
10克
  • 蛋打散 。鍋中放入100ml的油燒熱,用漏叟炸成蛋酥備用

    蛋打散 。鍋中放入100ml的油燒熱,用漏叟炸成蛋酥備用

  • 鍋中剩的油,放入扁魚炸酥備用。炸完魚酥的油不用

    鍋中剩的油,放入扁魚炸酥備用。炸完魚酥的油不用

  • 用鍋中放30ml的油爆香蒜頭,香菇炒出味道加入肉絲翻炒

    用鍋中放30ml的油爆香蒜頭,香菇炒出味道加入肉絲翻炒

  • 放入紅蘿蔔炒軟後放入白菜梗翻炒幾下白菜梗邊邊微透時加入水,約漠過食材即可(此次水約500ml),最將白菜葉撲在表面。蓋鍋蓋燜10鐘

    放入紅蘿蔔炒軟後放入白菜梗翻炒幾下白菜梗邊邊微透時加入水,約漠過食材即可(此次水約500ml),最將白菜葉撲在表面。蓋鍋蓋燜10鐘

  • 開蓋翻辦一下,放入扁魚酥(要敲碎),再燉5分鐘左右。

    開蓋翻辦一下,放入扁魚酥(要敲碎),再燉5分鐘左右。

  • 開蓋放入蛋酥,翻辦幾下就可調味放入鹽和白胡椒粉即可。

    開蓋放入蛋酥,翻辦幾下就可調味放入鹽和白胡椒粉即可。

小撇步

炸完魚的油很腥不要用

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Sophie
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