氣炸鍋

氣炸鍋的食譜

煎牛排、烤蛋糕、炸薯條用氣炸鍋都能輕鬆完成,料理變化多樣又方便!運用對流的方式高溫烘烤,逼出食物的油脂,不只低油還不用擔心吃到外面的髒油喔!

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  • 氣炸鍋運用熱風加熱烘烤原理,同樣也能製作烘焙糕點。

    • 必要的時候要在中途翻面:越接近氣炸鍋底部熱度越低,在烤的過程中需注意翻面。
    • 乳沫類的麵團,一次烤多少就做多少用蛋白或是全蛋打成的乳沫類麵團,最好控制在一次烤完的分量。如果不一次烤完,等待的過程中麵團內的空氣就會跑掉。
    • 確認烤出來的顏色如果要烤 30 分鐘以上,上層的顏色可能會變太深,建議最好烘烤時間剩 10~20  分鐘時,把蓋子打開來確認一下。如果不希望顏色太深,就在上面鋪一張烘焙紙再繼續烤。

    《氣炸鍋也能製作烘焙點心?六個技巧料理更成功》

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