茄子的盛產期為5月至12月,茄子中含有維生素P,可防治微血管脆裂出血,促進傷口愈合的作用。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,且不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。
茄子真的是個讓人又愛又恨的食材,尤其如何讓他的顏色漂亮,真的很為難主婦啊!大家應該都知道用大量的油去炸它,這樣一定美麗,但是總不能為...
食材:茄子、蒜末、蔥花、辣椒碎、九層塔碎、蔭油或醬油、香油、醋、糖
又香又下飯的燒茄子,食材簡單又容易做,鑄鐵鍋燜燒10分鐘,就有香軟的茄子燒可以享用囉~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ http...
食材:茄子、豬絞肉、辣豆瓣醬、醬油、蔥、棕櫚糖或二砂、蒜頭、鹽、薑、太白粉或玉米粉、辣椒
茄子炒肉超下飯,用五花肉煸出油來再炒很會吸油的茄子更是方便。 不過今天是用中午煮涼拌茄子時順便燙好的茄子來做的,速度加快不必等...
食材:茄子、五花肉絲、醬油、糖、香油、米酒(可省略)
茄子超營養,有人因它口感軟爛不喜歡真是太可惜了,其實可多嘗試各種做法,也許有一天不愛吃的人也能試到喜歡的。 茄子一煮就變色,過油較...
食材:茄子、紅油辣椒醬、醬油、香油、砂糖
每次去台菜餐廳吃飯時,我最喜歡先看看菜單上面有沒有魚香茄子這道菜了,超愛煮的軟爛的又入味的茄子,燙呼呼的超下飯~!
食材:茄子、豬絞肉、蒜仁、薑、青蔥、米酒、開水、辣豆瓣醬、砂糖、橄欖油
胖胖茄子汁多。 圓圓胖胖很適合用烤的方式,多汁又軟嫩,加上味噌烤過的香氣非常搭,是一道美味簡單的料理。
食材:醬油、味淋、圓茄子、味噌、蔥、洋蔥
近來非常喜歡這道家常菜,簡單的茄子用蒸的方法,少油又健康。加入梅乾菜一起蒸,更具風味又好吃。超下飯又美味的家常菜,15分鐘就做到,快...
食材:梅乾菜、茄子、醬油、蒜末、糖、蔥花
ㄧ種類似千層麵的作法,只是麵皮換成了茄子和櫛瓜,與炒好的牛肉及事先準備的起司,層層堆疊後,再進烤箱~非常順口好吃,也很適合做為宴客菜...
食材:茄子、櫛瓜、牛絞肉、馬薩瑞拉起司、洋蔥、帕馬森起司、青甜椒、紅蘿蔔、蒜頭、巴西里葉、蕃茄、蕃茄糊、蕃茄醬、白葡萄酒或米酒、鹽、紅椒粉、黑胡椒粉、糖
好吃的炸茄子唷
食材:茄子、胡椒粉、豬絞肉、紅蘿蔔、鹽、蔥、中筋麵粉、雞蛋
一般的茄子田樂燒只是抹上味噌醬燒烤的茄子;這個食譜是從之前在某間居酒屋吃到的,加了牛絞肉的田樂燒得來的靈感。
食材:圓茄、蔥花、蛋黃、味噌、牛絞肉、米酒、香油、砂糖
因為怕胖,所以討厭烹飪過程中過油這個步驟,但又擔心不過油茄子會煮不出色。幾經掙扎最後還是决定不過油,茄子的顏色確實没有過油來的鮮紫色...
食材:茄子、豬絞肉、辣豆瓣醬、蔥、醬油、水、白醋、薑末、糖、蒜頭、鹽、辣椒、油、花椒粉、太白粉水
影片:https://youtu.be/EagsX9i-ASw 一個非常簡單的素食食譜!手殘都能做到! 歡迎到面書專頁讚好!有更...
食材:味噌、美乃滋、糖、香油、茄子 (約300克)、白芝麻