秋刀魚

秋刀魚的食譜

,秋刀魚含有豐富好油脂,主要具有Omega-3不飽和脂肪酸DHA及EPA,DHA是利於腦部發展、活化腦細胞的成分,EPA則能保養血管,除此外,秋刀魚含有鉀、磷等礦物質、維生素A、B、D、牛磺酸等,像是鉀能維持血管、血壓的心血管保健。好油脂與魚類蛋白質,適合日常補充。

    • 腥、苦味來源主要是內臟,因此處理魚時,將內臟完整去掉,用清水沖洗乾淨,再輔以廚房紙巾擦淨,就能降低大部分的腥味!
    • 利用薑末和蒜末等味道強烈能去臭味的辛香料,搭配米酒拌勻後,可以塗抹在魚身或魚肉間等入味去腥味!

    【秋刀魚】含 DHA、EPA 營養好油脂之選!

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