金沙杏鮑菇(杏鮑菇炒鹹蛋)

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描述

超下飯的一道菜

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食材

2顆

步驟

  • 杏鮑菇撕成條狀

    杏鮑菇撕成條狀

  • 將鹹蛋的蛋黃、蛋白分開,蛋白切丁

  • 熱鍋,先放入杏鮑菇,乾炒至杏鮑菇出水、變軟,盛盤備用

  • 接著熱鍋倒入少許玄米油,將鹹蛋黃爆香,炒至起泡泡

  • 再倒入剛炒熟的杏鮑菇,與鹹蛋黃攪拌均勻

  • 再倒入鹹蛋白丁,拌勻,即可上桌

小撇步

杏鮑菇乾炒,先不放油,比較能夠炒出香氣。
鹹蛋黃一定要炒至起泡泡,香氣才會夠!

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