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捉住草莓季節的尾巴,熬製濃郁的草莓醬,用自製的草莓醬做吐司,健康又好吃😋
這個配方是2個12兩吐司~

食材
高筋麵粉
300g
法國麵粉
300g
自製草莓醬
320g
50g
乾酵母
6g
8g
鮮奶油
30g
蜂蜜
30g
牛奶
80~120g
無鹽奶油
60g
  • 1
    先將材料備好,草莓醬是自製的,有些偏酸,所以糖的量可以自己斟酌增減。 草莓醬:600g新鮮草莓+150g二砂+20g蜂蜜,熬煮至變濃稠即可。
  • 2
    除了無鹽奶油外,將所有材料放入攪拌機,攪拌到麵團光滑再投入無鹽奶油,繼續攪拌至可撐出像手套一樣的薄膜。
  • 3
    初發2倍大後,或冷藏12小時以上,壓出空氣,先平均分割成2個麵團,其中一個麵團再分割成2份,休息10分鐘。
  • 4
    擀開,捲成長條型,再休息10分鐘。
  • 5
    捲起,放入12兩吐司模中,進行2次發酵。
  • 6
    將另一個麵團,擀開,用手整成長方型,尾端切3刀。
  • 7
    捲起,放入12兩吐司模,發酵至8分滿。
  • 8
    200度烤32分鐘
  • 9
    酸甜酸甜的口感,淡淡的草莓香氣。
  • 10
    烤出來是淡淡的紫色哦!
2018/04/17 發表 2,254 瀏覽
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