👩‍🍳免烤箱~草莓起士蛋糕


母親節快到了⋯推薦一款免焗烤草莓起士蛋糕給大家~
製作方法簡單,又美味⋯趁著草莓季即將進入尾聲,趕快動手做⋯
淡淡的草莓香和濃郁的起士蛋糕搭配起來的口感,吃起來很清新不膩口,重點是⋯成品超美的,送人真的會送到心坎裏!試試看⋯妳們不會失望的喔😆

❤️歡迎來到熱血煮婦Amy的實驗廚房~
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食材
餅乾底(這是6吋蛋糕份量)
如下
消化餅
100g
無鹽奶油
40g
起士蛋糕部分
如下
奶油乳酪
200g
白砂糖(加奶油乳酪)
60g
動物性鮮奶油
100g
白砂糖(加動物鮮奶油)
10g
草莓優格
100g
吉利丁片
3片(7.5g)
草莓粉
適量
新鮮草莓(蛋糕上裝飾用)
自己斟酌
  • 1
    把消化餅放入ㄧ個塑膠袋內,用桿麵棍或輔助工具敲打到成細沙狀,弄的越細越好,之後壓成蛋糕基底會比較堅固!
  • 2
    奶油隔水加熱至奶油融化成液狀,和餅乾碎混合均勻⋯放入已舖好烘焙紙的蛋糕模型中,用力壓緊實!這動作要確實,蛋糕底才會堅固喔!壓好後,放入冰箱冷藏,至少1個小時!
  • 3
    鮮奶油和糖ㄧ起打發,不必全發⋯打至看到紋路即可,打好先拿去冰箱冷藏備用!
  • 4
    將吉利丁泡在冰開水中,大概5分左右⋯軟化!
  • 5
    將奶油乳酪和糖隔水加熱拌勻,溫度不需太高⋯加熱拌勻成光滑質地,關火⋯將泡軟的吉利丁片,擠乾水份,放入有餘溫的奶油乳酪內,攪拌至完全融化!
  • 6
    接下來將草莓優格,草莓粉,打好的鮮奶油加入奶油乳酪內攪拌均勻⋯倒在剛的蛋糕模餅乾底上,全部倒滿後,抹平⋯放入冰箱冷藏至少3小時!
  • 7
    等蛋糕凝固後,從冰箱取出⋯用ㄧ熱毛巾包住蛋糕模外側,慢慢脫模!用吹風機吹也可以! 接下來開始在蛋糕上面裝飾,這部分可以自由發揮哦!
  • 8
    蛋糕成品⋯真的太美了,親手做的蛋糕,誠意十足,趕快試試看吧!
2018/04/24 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 19 則

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可以用牛奶代替鮮奶油嗎?

13 days ago
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可以用吉利T粉嗎
草莓下面是打發鮮奶油嗎
如果說隔天要帶去幼稚園
上面草莓裝飾 是當天在用嗎
謝謝

13 days ago
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做好是冰在冰箱嗎
還是冷凍庫

14 days ago
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作者回應

晚安!冰冷藏哦!

14 days ago
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請問如果用吉利丁粉的話,鮮奶油也需要打發嗎?謝謝

2 months ago
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作者回應

還是需要哦😆

2 months ago
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請問用吉利丁粉要幾克 跟冷水 多少呢?

4 months ago
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請問可以使用草莓果泥嗎?

6 months ago
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作者回應

可以喔⋯⋯蛋糕顏色會淡些!

6 months ago
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可以改用吉利丁粉嘛

6 months ago
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作者回應

可以哦,只要能幫助凝結的都ok

6 months ago
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請問這是六吋的對嗎?謝謝

7 months ago
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作者回應

抱歉,現在才看到留言⋯⋯是6寸的沒錯哦!

7 months ago
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請問如果要做8吋……比例怎麼調整?

7 months ago
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作者回應

午安!8吋可調整成~
消化餅250g,奶油60g
蛋糕體~
起士乳酪200g
糖70g
草莓優格100g
動物鮮奶油100g
吉利丁片3片大概7.5g
檸檬汁 少許
草莓粉適量

7 months ago
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買不到怎辨

8 months ago
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作者回應

蝦皮買看看,找烘焙材料搜尋!

8 months ago