麻油香菇雞湯【電子鍋料理】

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描述

冬令進補一定要學會的一道菜,加上香菇更加提味!也可以依照自己的喜好再加入其他的蔬菜、火鍋料等,就從雞湯變成火鍋囉~

時間

40 分鐘

食材

8片
2支
2大匙
少許
3大匙

步驟

  • 去骨雞腿肉用廚房紙巾擦乾表面水份

    去骨雞腿肉用廚房紙巾擦乾表面水份

  • 乾燥香菇、枸杞加水泡軟, 杏鮑菇切滾刀

    乾燥香菇、枸杞加水泡軟, 杏鮑菇切滾刀

  • 取一煎鍋, 倒入麻油、薑片, 小火煸至薑片釋出香氣

    取一煎鍋, 倒入麻油、薑片, 小火煸至薑片釋出香氣

  • 雞腿肉擺入, 雞皮朝下, 煎至雞皮油脂釋出, 表面呈金黃後取出切成三等份

    雞腿肉擺入, 雞皮朝下, 煎至雞皮油脂釋出, 表面呈金黃後取出切成三等份

  • 雞肉擺入內鍋, 放入香菇、杏鮑菇、薑片及煎鍋內的麻油

    雞肉擺入內鍋, 放入香菇、杏鮑菇、薑片及煎鍋內的麻油

  • 加入香菇水、清水至"白米5杯水的刻度" 及2大匙米酒

    加入香菇水、清水至"白米5杯水的刻度" 及2大匙米酒

  • 蓋上鍋蓋, 選擇"快煮"

    蓋上鍋蓋, 選擇"快煮"

  • 40分鐘後打開鍋蓋, 加入1大匙米酒及少許枸杞就完成

    40分鐘後打開鍋蓋, 加入1大匙米酒及少許枸杞就完成

小撇步

※因為使用的是肉雞的去骨雞腿肉, 很快就可以熟透, 若是用帶骨土雞切塊, 可選擇手機上的燉湯功能!

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