草莓戚風杯子蛋糕

陸蓮兒
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描述

連續兩天烤杯子蛋糕,烤得蠻漂亮的,沒裂開,沒塌陷。真開心!
昨天做的只加了水蜜桃酒,今天的還多了草莓醬。
草莓醬是自己的手作,很有顆粒感,吃得很滿足!

食材

蛋黃糊
約40公克
45公克
110公克
1/3小匙
蛋白雙

步驟

  • 蛋黃依序加牛奶、油、草莓醬,拌勻;再加入鹽、過篩低筋麵粉拌勻。

    蛋黃依序加牛奶、油、草莓醬,拌勻;再加入鹽、過篩低筋麵粉拌勻。

  • 蛋白霜:蛋白加糖(分三次慢慢加入)打至濕性發泡

    蛋白霜:蛋白加糖(分三次慢慢加入)打至濕性發泡

  • 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊從下至上輕輕翻拌。
拌勻後,再將全部蛋黃糊倒進剩下的2/3蛋白同樣的手法拌勻。

    將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊從下至上輕輕翻拌。 拌勻後,再將全部蛋黃糊倒進剩下的2/3蛋白同樣的手法拌勻。

  • 把作法3的蛋糕糊放入烘焙的紙杯子裡(8分滿),整個盤子提起放桌上鄭2下,讓多餘氣泡消去。

    把作法3的蛋糕糊放入烘焙的紙杯子裡(8分滿),整個盤子提起放桌上鄭2下,讓多餘氣泡消去。

  • 再進已預熱(上火170度,下火160度)的烤箱,上火170度,下火160度烘烤10分鐘;改上火160度,下火150度烤40分鐘,烤好取出整個盤子提起放桌上鄭2下,放涼。
若無法分上下火的朋友又烤箱比較容易高溫時,烤溫160度10分鐘,150度40分鐘。

    再進已預熱(上火170度,下火160度)的烤箱,上火170度,下火160度烘烤10分鐘;改上火160度,下火150度烤40分鐘,烤好取出整個盤子提起放桌上鄭2下,放涼。 若無法分上下火的朋友又烤箱比較容易高溫時,烤溫160度10分鐘,150度40分鐘。

  • 昨天做的只加了水蜜桃酒

    昨天做的只加了水蜜桃酒

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陸蓮兒 824 食譜 1.4 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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留言

共 5 則
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  • 韓粊
    韓粊

    請問草莓改成巧克力豆可以嗎

    可以唷!

  • 芊芊
    芊芊

    請問牛奶是要用全質還是低質

    都可以喔!沒牛奶,果汁也可以。

  • 請問烤完中間會凹陷要怎麼辦呢?

    可以成品內裡擠一些卡士達醬或是蛋奶醬。這樣蛋糕的型就很美囉!

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