蜂蜜烤白花椰菜

溫刀灶咖
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描述

適量的蜂蜜與酪梨油均勻混合後包裹著白花椰菜,烤後撒上鹽之花或海鹽及黑胡椒簡單調味,能完全吃出花椰菜的爽脆及淡淡的蜂蜜香甜,徹底顛覆原本對於白花菜的印象。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

1大匙(15cc)
2大匙(30cc)
調味料

步驟

  • 花椰菜洗淨、削去硬皮後切成小朵,並完全晾乾。水份去除徹底烤後才能更感受到脆口的口感。

    花椰菜洗淨、削去硬皮後切成小朵,並完全晾乾。水份去除徹底烤後才能更感受到脆口的口感。

  • 烤箱以190°C預熱。料理盆中將酪梨油及蜂蜜均勻混合,若喜愛大蒜風味也可加入適量的蒜碎。將花椰菜與醬料拌勻。

    烤箱以190°C預熱。料理盆中將酪梨油及蜂蜜均勻混合,若喜愛大蒜風味也可加入適量的蒜碎。將花椰菜與醬料拌勻。

  • 將花椰菜置於烤盤上,盡量不要重疊,烤18-20分鐘。

    將花椰菜置於烤盤上,盡量不要重疊,烤18-20分鐘。

  • 烤後灑上鹽之花或海鹽(勿用精鹽喔)、黑胡椒調味即可。

    烤後灑上鹽之花或海鹽(勿用精鹽喔)、黑胡椒調味即可。

小撇步

若欲使用橄欖油,請先確認油的酸價是否介於0.1-0.2間,這樣的橄欖油雖然價格不親民,但無論是高溫烘烤或大火熱炒油質都會非常穩定不易變異,也不影響您的健康。
其實家中油品可以準備2~3種,例如適合中低溫料理、水炒、涼拌的橄欖油;適合高溫料理的酪梨油,及一般的調理用油,依不同的料理方式來使用,對健康更有保障。

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