豆腐戚風蛋糕

La Vie De Fiona
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描述

用豆腐製作非常蓬鬆,輕軟的戚風蛋糕

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=jz6qUqLolA0

部落格
https://laviedefiona.pixnet.net/blog

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

分組2
300g
5個
40g
1茶匙
40ml
分組3
5個
1茶匙
40g

步驟

  • 烤箱預熱至170°C / 340°F.
將豆腐搗爛,放一邊備用

    烤箱預熱至170°C / 340°F. 將豆腐搗爛,放一邊備用

  • 在一個大碗裡,將蛋黃和糖攪拌在一起,
然後加入植物油和香草精,攪拌均匀

    在一個大碗裡,將蛋黃和糖攪拌在一起, 然後加入植物油和香草精,攪拌均匀

  • 加入豆腐,攪拌均匀

    加入豆腐,攪拌均匀

  • 加入過篩的麵粉,
攪拌至混合均匀,放一邊備用

    加入過篩的麵粉, 攪拌至混合均匀,放一邊備用

  • 在另一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白
當蛋白呈泡沫狀時,加入檸檬汁和1/3的砂糖 
分次加入砂糖,
打直至蛋白霜成乾性發泡就可以

    在另一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白 當蛋白呈泡沫狀時,加入檸檬汁和1/3的砂糖 分次加入砂糖, 打直至蛋白霜成乾性發泡就可以

  • 蛋白霜分三次輕輕的拌入蛋糕麵糊
直到蛋糕麵糊混合均勻。

    蛋白霜分三次輕輕的拌入蛋糕麵糊 直到蛋糕麵糊混合均勻。

  • 將蛋糕麵糊均勻地分在兩個蛋糕模
並將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡

170°C / 340°F 烘烤35-40分鐘
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的

    將蛋糕麵糊均勻地分在兩個蛋糕模 並將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡 170°C / 340°F 烘烤35-40分鐘 直到頂部呈金黃色 或者竹籤插入中心是乾淨的

  • 將蛋糕模倒置完全冷卻,
然後從蛋糕模中取出蛋糕

    將蛋糕模倒置完全冷卻, 然後從蛋糕模中取出蛋糕

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