日式南瓜佃煮

貓兒食堂
389 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

日式佃煮南瓜的甜蜜滋味更勝糖蜜地瓜,作為餐桌主食,午后小點抑或是便當配菜大人小孩都歡喜。置於冰箱冷藏作為常備小菜,冰鎮過後的佃煮南瓜風味軟糯甜美,深邃的甜蜜更是ㄧ絕。這道菜式的美味密訣就在於高湯的使用,吸收了湯汁精華的南瓜塊更是鬆軟香甜、甜而不膩,最後撒上白芝麻,ㄧ道充滿夏秋氣息的日式家庭料理於焉完成,省時省力又美味。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

500g
少許
醬汁

步驟

  • 食材大集合。
南瓜去瓠囊後洗淨,帶皮切塊。
高湯部分使用牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味,免去準備昆布柴魚高湯的繁瑣,省時省力又美味。

    食材大集合。 南瓜去瓠囊後洗淨,帶皮切塊。 高湯部分使用牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味,免去準備昆布柴魚高湯的繁瑣,省時省力又美味。

  • 高湯與所有醬汁材料倒入鍋中煮至滾開。

    高湯與所有醬汁材料倒入鍋中煮至滾開。

  • 將南瓜皮朝下置於鍋中,蓋上落蓋(或鍋蓋)中火燉煮約15分鐘。

    將南瓜皮朝下置於鍋中,蓋上落蓋(或鍋蓋)中火燉煮約15分鐘。

  • 燉煮至湯汁收至1/3,南瓜鬆軟且筷子可輕易穿透南瓜塊即可熄火,待放涼後即可取去擺盤。

    燉煮至湯汁收至1/3,南瓜鬆軟且筷子可輕易穿透南瓜塊即可熄火,待放涼後即可取去擺盤。

  • 可依喜好撒上白芝麻,ㄧ道充滿夏秋氣息的日式家庭料理於焉完成。

    可依喜好撒上白芝麻,ㄧ道充滿夏秋氣息的日式家庭料理於焉完成。

小撇步

待放涼後再取出擺盤,方可避免南瓜皮掉落和因太過鬆軟而鬆散解體,以致影響整體口感與美觀。

歡迎來貓家坐坐:
【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

5,945 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
貓兒食堂
389 食譜 1.1 萬 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

東坡肉 梅子酒 櫻花蝦 泡菜鍋 雪q餅 薑母鴨 滷味 植物肉 蒜頭雞湯 紅燒牛肉 鱸魚 潤餅 桂圓紅棗茶 羊肉爐 鳳梨蝦球 回鍋肉 米糕 紅豆湯 馬鈴薯燉肉 米餅 蝦子 發糕 滷豬腳 蒜頭雞 滴雞精 鳳梨 香菇雞湯 新餐肉 雞胸肉 鴨賞 石斑魚 牛排 蘿蔔糕 梅干扣肉 脆皮燒肉 部隊鍋 新豬肉 刈包 鮭魚 水餃 糖醋排骨 麻油雞 砂鍋魚頭 紅燒獅子頭 紅燒肉 鹽水雞 豬腳 壽喜燒 燉牛肉 糖醋魚