超鮮美!絲瓜小卷米粉湯(昆布湯底)

小喬君Joyc
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描述

婆婆在家吃飯,端上一鍋美味的絲瓜小卷米粉湯,無難度超簡單,食材新鮮加上昆布高湯超提味! 滋味海鮮澎湃,絲瓜香甜軟嫩,米粉把湯汁吸的飽飽,一家人都非常喜歡!!!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

1條
300g
1隻
1把
1大匙
1小匙
燙小卷
3片
2支
1小匙

步驟

  • 食材大集合

    食材大集合

  • 鍋內放入1/3水煮滾,加進蔥段+薑片+米酒煮出味道,小卷下鍋川燙1分鐘馬上撈起,剩餘的蔥段和薑片去除,浮沫撈除

    鍋內放入1/3水煮滾,加進蔥段+薑片+米酒煮出味道,小卷下鍋川燙1分鐘馬上撈起,剩餘的蔥段和薑片去除,浮沫撈除

  • 鍋中燙小卷的水再加進一罐牛頭牌原味高湯 - 昆布海鮮風味當作湯底

    鍋中燙小卷的水再加進一罐牛頭牌原味高湯 - 昆布海鮮風味當作湯底

  • 把絲瓜片下鍋煮增加蔬菜的清甜

    把絲瓜片下鍋煮增加蔬菜的清甜

  • 在下一把米粉煮軟

    在下一把米粉煮軟

  • 等到米粉都融入湯中後, 轉大火把蛤仔下鍋燙熟

    等到米粉都融入湯中後, 轉大火把蛤仔下鍋燙熟

  • 蛤仔開後先撈起,這樣蛤仔肉才不會縮水,湯頭會有蛤仔的鮮味

    蛤仔開後先撈起,這樣蛤仔肉才不會縮水,湯頭會有蛤仔的鮮味

  • 最後絲瓜軟透,米粉都入味,再把一開始的燙小卷倒回鍋中

    最後絲瓜軟透,米粉都入味,再把一開始的燙小卷倒回鍋中

  • 蛤仔也放回鍋中,再撒上芹菜珠,本身蛤仔和昆布高湯有鹹味,所以可以試試看若不夠鹹在少少調味

    蛤仔也放回鍋中,再撒上芹菜珠,本身蛤仔和昆布高湯有鹹味,所以可以試試看若不夠鹹在少少調味

  • 湯頭因為牛頭牌原味高湯 昆布海鮮風味當底,更能提出絲瓜的蔬菜甜份,和蛤仔小卷的鮮味,讓米粉完全吸收湯的好味道,十分好吃呢,這道料理完全無難度,但是滋味真的很棒一點都不輸在外面店中吃到的~~~

    湯頭因為牛頭牌原味高湯 昆布海鮮風味當底,更能提出絲瓜的蔬菜甜份,和蛤仔小卷的鮮味,讓米粉完全吸收湯的好味道,十分好吃呢,這道料理完全無難度,但是滋味真的很棒一點都不輸在外面店中吃到的~~~

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小喬君Joyc 422 食譜 1,310 粉絲

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