[寶寶]食材單純地瓜麵線煎餅

LuiSa ALonso
36 食譜 130 粉絲

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 備菜: 將地瓜削皮,去黑點部位,將地瓜削片。

  • 大火煮一鍋水,水滾後放入步驟1的地瓜跟麵線(麵線藥散的下麵),大火過1分鐘後轉中火(中小火也可),注意不要讓水流到電磁爐或火爐。

  • 步驟2中火4分鐘後,確認麵有熟,將麵線及地瓜撈出瀝水(若麵線黏在鍋子,可用開水沖一下,靜置一下,戳一下,麵線就會在水中,不黏鍋)。

  • 將步驟3的地瓜及麵線放置碗中,用剪刀或刀子剪一剪、切一切。

  • 將開水分次倒入中筋麵粉攪拌均勻(中筋麵粉可先過篩)。

  • 將步驟5的麵糊加入步驟4,與步驟4的麵線及地瓜攪拌均勻(若覺得麵糊不夠,可再加一點開水),再加一點亞麻籽油,攪拌均勻。

  • 開中小火熱鍋,將步驟6的麵糊放入鍋中攤平,蓋上鍋蓋,4分鐘後開鍋、翻面;繼續蓋鍋,約5分鐘後翻面。

    開中小火熱鍋,將步驟6的麵糊放入鍋中攤平,蓋上鍋蓋,4分鐘後開鍋、翻面;繼續蓋鍋,約5分鐘後翻面。

  • 確認煎餅熟後,關火、上盤,冷卻,切8片,上桌。

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