香料烤全雞(氣炸鍋)

歡食堂
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描述

耗了點時間,但在家裡開派對再也不是夢想了

時間

180 分鐘

食材

1隻
3~4顆
1顆
1顆
1條
1盒
2~3條
1顆
1條
香料油
1湯匙
3湯匙
1湯匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙

步驟

  • 將香料油的材料拌勻備用(奶油放置室溫融化即可,沒有奶油也可以全部使用橄欖油)

    將香料油的材料拌勻備用(奶油放置室溫融化即可,沒有奶油也可以全部使用橄欖油)

  • 切大塊:馬鈴薯,紅蘿蔔,櫛瓜,杏鮑菇
切大片:洋蔥,紅椒,黃椒
玉米筍洗淨備用即可(不切)

    切大塊:馬鈴薯,紅蘿蔔,櫛瓜,杏鮑菇 切大片:洋蔥,紅椒,黃椒 玉米筍洗淨備用即可(不切)

  • 全雞洗過以紙巾擦乾後,將表面、腹內以及皮下(皮跟肉之間,如照片)均勻抹上香料油

    全雞洗過以紙巾擦乾後,將表面、腹內以及皮下(皮跟肉之間,如照片)均勻抹上香料油

  • 抹完放置約2小時(也可以前一晚先醃製起來)

    抹完放置約2小時(也可以前一晚先醃製起來)

  • 將切片蔬菜(洋蔥,紅椒,黃椒)塞入雞腹內

    將切片蔬菜(洋蔥,紅椒,黃椒)塞入雞腹內

  • 鍋子底部放入切塊食材

    鍋子底部放入切塊食材

  • 再擺上雞,就可以開始加熱了。
首先先用低溫將雞肉烤熟(120° -30分鐘*2面),接著在拉高溫度上色(180° -10分鐘*2面),就可以出爐香噴噴的烤雞了

    再擺上雞,就可以開始加熱了。 首先先用低溫將雞肉烤熟(120° -30分鐘*2面),接著在拉高溫度上色(180° -10分鐘*2面),就可以出爐香噴噴的烤雞了

小撇步

1)此次使用的全雞約1300g,視自己家裡的氣炸鍋容量,斟酌挑選
2)蔬菜其實就是喜歡吃什麼放什麼,其他根莖類(南瓜、地瓜),或是甜豆、小黃瓜,都可以試著變化
3)要判定雞肉是否有熟,可以拿筷子插進比較厚的地方(例如:雞腿處),流出的湯汁是透明清澈的就是有熟
4)各家氣炸鍋火力不同,如需要拉長時間,請牢記短時間短時間測試,以免過焦

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