沙茶米血糕

廚房女漢子Rita's
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描述

沙茶配上二層肉和米血糕,實在太好吃了!香濃的醬汁配上Q軟的米血和脆脆的二層肉,大氣的撒ㄧ把蔥花,實在很下酒,也超適合當便當主食。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

500g
2瓣
1根
3根
調味料
1湯匙
1.5湯匙
1.5茶匙
少許
1杯

步驟

  • 蔥洗淨,用可飲用水沖洗後擦乾切蔥花;辣椒去籽切圈、蒜頭拍扁去皮切碎末,二層肉切片,米血糕切小塊;

    蔥洗淨,用可飲用水沖洗後擦乾切蔥花;辣椒去籽切圈、蒜頭拍扁去皮切碎末,二層肉切片,米血糕切小塊;

  • 鍋燒熱不放油,下二層肉煎上色,起鍋備用;

    鍋燒熱不放油,下二層肉煎上色,起鍋備用;

  • 原鍋放少許油,排入米血糕煎到兩面香脆,這樣可以避免等一下烹煮時散掉;

    原鍋放少許油,排入米血糕煎到兩面香脆,這樣可以避免等一下烹煮時散掉;

  • 將煎好的米血糕撥到一旁,用餘油炒香蒜末與1半的沙茶醬,如油太少可再加一點點;

    將煎好的米血糕撥到一旁,用餘油炒香蒜末與1半的沙茶醬,如油太少可再加一點點;

  • 加入煎過的二層肉與米血糕拌炒開;

    加入煎過的二層肉與米血糕拌炒開;

  • 下醬油、糖、胡椒粉拌炒;

    下醬油、糖、胡椒粉拌炒;

  • 加入水拌勻;

    加入水拌勻;

  • 蓋鍋蓋燜煮一下,讓醬汁入味,醬汁煮滾時試吃ㄧ下,做微調;

    蓋鍋蓋燜煮一下,讓醬汁入味,醬汁煮滾時試吃ㄧ下,做微調;

  • 米血糕入味後,撒入蔥花與辣椒即可。

    米血糕入味後,撒入蔥花與辣椒即可。

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愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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