啤酒 可樂 滷豬腳。100分的幸福滋味

莎莎醬不辣
42 食譜 354 粉絲

描述

慶生、添福添壽、過霉運... 一碗豬腳麵線彷彿通往幸福的列車,快送走不討喜的2020吧!
電鍋煮方便;壓力鍋快速;更喜歡用燉鍋慢慢地滷上100分鐘,聞著滿屋子香,吃滷豬腳的幸福感就從廚房開始。

時間

120 分鐘

食材

800g
4根
7-8片
滷汁調味料
1茶匙
1/2杯
1/4杯
2顆
2片
適量
Option

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 冷水鍋放入豬腳、一根蔥、薑片,大火煮滾後再滾3-4分鐘煮出血水雜質。

    冷水鍋放入豬腳、一根蔥、薑片,大火煮滾後再滾3-4分鐘煮出血水雜質。

  • 汆燙水倒掉,洗淨豬腳備用。

    汆燙水倒掉,洗淨豬腳備用。

  • 用少許油煸香薑片和青蔥。
香料煸過比較香,若覺得麻煩可省略此步驟。

    用少許油煸香薑片和青蔥。 香料煸過比較香,若覺得麻煩可省略此步驟。

  • 1. 豬腳、煸香的薑片和青蔥、滷汁調味料全部放進燉鍋裡。
2. 倒入啤酒或可樂。(或省略) 
3. 冷水加到蓋過食材。
4. 中大火加蓋煮滾後,轉小火,開始計時100分鐘。

    1. 豬腳、煸香的薑片和青蔥、滷汁調味料全部放進燉鍋裡。 2. 倒入啤酒或可樂。(或省略) 3. 冷水加到蓋過食材。 4. 中大火加蓋煮滾後,轉小火,開始計時100分鐘。

  • 豬腳滷了70分鐘後,再加入油豆腐繼續滷30分鐘。

    豬腳滷了70分鐘後,再加入油豆腐繼續滷30分鐘。

小撇步

1. 若加可樂,滷汁調味料就省略糖。
2. 若加啤酒,滷汁調味料就省略米酒。

3.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
莎莎醬不辣 42 食譜 354 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

櫛瓜 毛豆 杏鮑菇 地瓜 豬血糕 梨子 青椒 栗子 家常菜 苦瓜 蛋糕 早餐 滷肉 洋蔥 絲瓜 餅乾 馬鈴薯燉肉 螃蟹 蚵仔 玉米筍 電鍋 奶酪 冬瓜 山藥 豆腐 地瓜葉 甜不辣 雞胸肉 菱角 茄子 南瓜 氣炸鍋 蓮藕 古早味蛋糕 馬鈴薯 雪q餅 空心菜 金針菇 酪梨 義大利麵 水煮蛋 萬聖節餅乾 韭菜 秋葵 巫婆手指餅乾 竹筍 秋刀魚