筍絲滷豬腳 [年菜]

Amy's Kitchen
405 食譜 4,512 粉絲

描述

爹娘出遊買了筍絲🤔
豬腳膠質飽滿正妹必須品😊
把兩個搭在一起 #豬腳飯
#過年年菜 +1
#一鍋到底
#電鍋快煮鍋簡單變美味

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

1400克
10片
5顆
1000克
滷料
1包
3根
5片
2大匙
30cc
3大匙
蓋過食材

步驟

  • -豬腳、筍絲、豆干洗淨。
-蛋放電鍋蒸熟(分享過)。
-蔥切段、薑切片。

    -豬腳、筍絲、豆干洗淨。 -蛋放電鍋蒸熟(分享過)。 -蔥切段、薑切片。

  • 豬腳川燙後沖水洗淨。
(邊沖水豬蹄的部位用剪刀幫他刮去角質)

    豬腳川燙後沖水洗淨。 (邊沖水豬蹄的部位用剪刀幫他刮去角質)

  • 筍絲也川燙後再洗一次
(共洗了3次加川燙1次,吃起來還是要配飯才不會太鹹,下次我應該會洗個5次讓他完全都不鹹,哈哈)

    筍絲也川燙後再洗一次 (共洗了3次加川燙1次,吃起來還是要配飯才不會太鹹,下次我應該會洗個5次讓他完全都不鹹,哈哈)

  • -用導熱快的不銹鋼炒鍋滷豬腳
-小火放黑糖+0.5小匙油。

㊙️豬腳油亮關鍵。

    -用導熱快的不銹鋼炒鍋滷豬腳 -小火放黑糖+0.5小匙油。 ㊙️豬腳油亮關鍵。

  • 放豬腳煸炒上色

    放豬腳煸炒上色

  • 滷料(蔥、薑、滷包、蠔油、米酒、水)加進鍋中,蓋鍋滷30分鐘。

    滷料(蔥、薑、滷包、蠔油、米酒、水)加進鍋中,蓋鍋滷30分鐘。

  • 加進筍絲,繼續蓋鍋再滷20分鐘。

    加進筍絲,繼續蓋鍋再滷20分鐘。

  • 蛋跟豆干我用另一個小不銹鋼鍋滷(也可丟到大鍋一起滷)

    蛋跟豆干我用另一個小不銹鋼鍋滷(也可丟到大鍋一起滷)

  • 睡前滷50分鐘後長這樣
熄火蓋鍋讓他悶著
睡覺去

    睡前滷50分鐘後長這樣 熄火蓋鍋讓他悶著 睡覺去

  • 起床後開鍋,會有驚喜,他變軟Q啦✌️
原來滷豬腳這樣簡單😊

    起床後開鍋,會有驚喜,他變軟Q啦✌️ 原來滷豬腳這樣簡單😊

  • 這個視角

    這個視角

  • 喜歡裝在盤裡優雅吃

    喜歡裝在盤裡優雅吃

  • 哈哈,有人願意幫忙吃冷便當嗎🤣🤣

    哈哈,有人願意幫忙吃冷便當嗎🤣🤣

小撇步

㊙️豬後腿肉肥肉骨頭比較多,依喜好選擇部位。
㊙️睡前滷悶一個晚上起床開鍋豬腳,就變Q彈了。

1.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Amy's Kitchen 405 食譜 4,512 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

玉米筍 奶酪 馬鈴薯 家常菜 秋葵 地瓜葉 蓮藕 雪q餅 空心菜 菱角 馬鈴薯燉肉 豬血糕 山藥 栗子 義大利麵 萬聖節餅乾 杏鮑菇 毛豆 酪梨 絲瓜 洋蔥 電鍋 地瓜 蚵仔 古早味蛋糕 雞胸肉 餅乾 韭菜 秋刀魚 櫛瓜 竹筍 水煮蛋 金針菇 豆腐 梨子 冬瓜 青椒 南瓜 蛋糕 巫婆手指餅乾 甜不辣 茄子 早餐 氣炸鍋 滷肉 苦瓜 螃蟹