鮮蝦豆腐煲

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

這一鍋有鮮甜的白蝦、軟嫩的豆腐以及營養的蕃茄、金針菇,你也可以加入自己喜歡的食材,煮一鍋就能配上一碗白飯,超級豐盛又滿足呢!

豆腐吸附了所有食材的味道及醬汁,每一口都很juicy哦~

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
2茶匙
1茶匙
少許
1/2茶匙
80cc
醃料
1/8茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 將白蝦剝成蝦仁(保留蝦頭)開背去腸泥,以醃料抓醃;牛蕃茄去蒂切小塊;豆腐切片;蒜頭去膜切末;青蔥去尾切蔥花;金針菇去根切對半切備用。

    將白蝦剝成蝦仁(保留蝦頭)開背去腸泥,以醃料抓醃;牛蕃茄去蒂切小塊;豆腐切片;蒜頭去膜切末;青蔥去尾切蔥花;金針菇去根切對半切備用。

  • 鍋內倒入2茶匙的油,將豆腐煎至二面金黃色後取出備用。

    鍋內倒入2茶匙的油,將豆腐煎至二面金黃色後取出備用。

  • 原鍋爆香蒜末、蔥白,再放入蝦頭及蕃茄拌炒出香氣。

    原鍋爆香蒜末、蔥白,再放入蝦頭及蕃茄拌炒出香氣。

  • 倒入水,煮沸後5分鐘,取出蝦頭。

    倒入水,煮沸後5分鐘,取出蝦頭。

  • 將步驟4倒入砂鍋,倒入調味料、步驟2的豆腐、步驟1的金針菇及蝦仁,煮沸後8-10分鐘。

    將步驟4倒入砂鍋,倒入調味料、步驟2的豆腐、步驟1的金針菇及蝦仁,煮沸後8-10分鐘。

  • 起鍋前,撒上白胡椒粉,倒入太白粉水勾芡,撒上蔥花續煮20秒就完成囉!

    起鍋前,撒上白胡椒粉,倒入太白粉水勾芡,撒上蔥花續煮20秒就完成囉!

小撇步

1大(湯)匙=15ml=3小(茶)匙

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