黑糖肉桂捲

台灣櫻花 進口家電
57 食譜 212 粉絲

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

麵糰食材(1)
麵糰食材(2)
6g
黑糖肉桂粉
檸檬糖霜
250g
70g
20g

步驟

  • 黑糖肉桂粉:奶油放置室溫軟化備用。
其餘材料混合均勻。

    黑糖肉桂粉:奶油放置室溫軟化備用。 其餘材料混合均勻。

  • 麵糰食材(1):所有材料倒入攪拌鋼以低速攪拌均勻
待麵團成團靜置水合30分鐘

    麵糰食材(1):所有材料倒入攪拌鋼以低速攪拌均勻 待麵團成團靜置水合30分鐘

  • 靜置完成麵團呈現蓬鬆柔軟狀,依序加入麵糰食材(2)

    靜置完成麵團呈現蓬鬆柔軟狀,依序加入麵糰食材(2)

  • 以低速攪打10分鐘待麵團成團,中途需刮除鍋壁避免殘存粉團。轉中速攪打5分鐘即可。

    以低速攪打10分鐘待麵團成團,中途需刮除鍋壁避免殘存粉團。轉中速攪打5分鐘即可。

  • 取保鮮盒內塗抹薄油防止沾黏。

    取保鮮盒內塗抹薄油防止沾黏。

  • 將攪打好的麵糰取出塑形成團置入密封好
室溫發酵1小時至澎發1倍大即可。

    將攪打好的麵糰取出塑形成團置入密封好 室溫發酵1小時至澎發1倍大即可。

  • 取出麵團平壓排氣,以擀麵棍桿成32*44薄片,
中間對開為兩片,切口各留1公分收口再勻塗抹上奶油撒上肉桂糖粉,

    取出麵團平壓排氣,以擀麵棍桿成32*44薄片, 中間對開為兩片,切口各留1公分收口再勻塗抹上奶油撒上肉桂糖粉,

  • 上下兩側以切麵刀輔助向內側滾圓末端收口處捏合,呈兩條捲筒狀,再以切麵刀取間隔1公分分切24塊再放入烤盅內。
蒸烤箱開啟發酵模式,發酵時間45分鐘至麵糰整體發酵1倍大。

    上下兩側以切麵刀輔助向內側滾圓末端收口處捏合,呈兩條捲筒狀,再以切麵刀取間隔1公分分切24塊再放入烤盅內。 蒸烤箱開啟發酵模式,發酵時間45分鐘至麵糰整體發酵1倍大。

  • 蒸烤箱以旋風模式190度預熱,置入發酵好的麵糰
轉185度烘烤15分鐘,待肉桂捲金黃上色即可取出放涼。

    蒸烤箱以旋風模式190度預熱,置入發酵好的麵糰 轉185度烘烤15分鐘,待肉桂捲金黃上色即可取出放涼。

  • 檸檬糖霜:所有材料混拌均勻倒入擠花袋,均勻淋於肉桂捲上方即可。

    檸檬糖霜:所有材料混拌均勻倒入擠花袋,均勻淋於肉桂捲上方即可。

1,680 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
台灣櫻花 進口家電
57 食譜 212 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

部隊鍋 雞胸肉 蒜頭雞湯 雪q餅 燉牛肉 薑母鴨 麻油雞 梅干扣肉 香菇雞湯 植物肉 壽喜燒 米餅 鳳梨蝦球 砂鍋魚頭 馬鈴薯燉肉 刈包 滴雞精 鳳梨 鹽水雞 羊肉爐 桂圓紅棗茶 蒜頭雞 紅豆湯 梅子酒 潤餅 櫻花蝦 新餐肉 紅燒獅子頭 鴨賞 紅燒牛肉 水餃 泡菜鍋 發糕 石斑魚 新豬肉 糖醋魚 鮭魚 紅燒肉 滷味 鱸魚 東坡肉 蝦子 滷豬腳 豬腳 回鍋肉 米糕 牛排 蘿蔔糕 脆皮燒肉 糖醋排骨