菠菜炒豬肝

Amy's Kitchen
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描述

菠菜炒豬肝是補血家常菜
1.豬肝掌握兩關鍵嫩又好吃
✅醃過
✅微煎鎖水醬燒入味
2.波菜最後清炒保鮮綠

菠菜的季節,很適合的一道料理
自己動手做乾淨又好吃

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

500克
8顆
2大匙
1/2根
1.5小匙
1大匙
1大匙
0.5小匙
豬肝醃料
1大匙
0.5小匙

步驟

  • 豬肝粉嫩關鍵1
●豬肝切約0.5公分厚片,用流水沖洗到沒有血水用醃料醃

    豬肝粉嫩關鍵1 ●豬肝切約0.5公分厚片,用流水沖洗到沒有血水用醃料醃

  • ●菠菜洗淨剪食指長短長度

    ●菠菜洗淨剪食指長短長度

  • ●豬肝粉嫩關鍵2
平底鍋小火放1/2大匙油,豬肝鋪平變色即翻面夾出
(讓豬肝醃料的保護膜經加熱鎖水)約6分熟

    ●豬肝粉嫩關鍵2 平底鍋小火放1/2大匙油,豬肝鋪平變色即翻面夾出 (讓豬肝醃料的保護膜經加熱鎖水)約6分熟

  • ●放(蒜/薑/辣椒)煸香

    ●放(蒜/薑/辣椒)煸香

  • ●聞到滿滿爆香料香氣後放(素蠔油)+10CC熱水燒煮

    ●聞到滿滿爆香料香氣後放(素蠔油)+10CC熱水燒煮

  • ●豬肝倒回鍋中醬燒入味約9分熟熄火盛出

    ●豬肝倒回鍋中醬燒入味約9分熟熄火盛出

  • ●鍋中倒1/2大匙油撒上1/2小匙鹽巴放菠菜
淋上1大匙米酒蓋鍋悶炒約2分鐘開鍋拌拌
熄火,搞定

    ●鍋中倒1/2大匙油撒上1/2小匙鹽巴放菠菜 淋上1大匙米酒蓋鍋悶炒約2分鐘開鍋拌拌 熄火,搞定

  • 傾聽享進步,不放任何假鬼假怪的東西拍
黑咖跟錢一樣沒有不見只是換成妳喜歡的樣子存在

    傾聽享進步,不放任何假鬼假怪的東西拍 黑咖跟錢一樣沒有不見只是換成妳喜歡的樣子存在

  • 菠菜的季節,很適合的一道料理

    菠菜的季節,很適合的一道料理

  • 涼拌豬肝
https://icook.tw/recipes/368001

    涼拌豬肝 https://icook.tw/recipes/368001

小撇步

●炒菠菜加米酒可以提鮮也能去菜的澀味

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