焦糖蒸布丁

莫莫的玩耍廚房
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描述

蒸布丁只需要三種材料
就能香醇濃郁又好吃
而且做法很簡單唷~

食材

焦糖
40g
40ml
20ml

步驟

  • 把砂糖加入水中,用中小火加熱待糖水顏色慢慢有變化後,關小火繼續加熱。

    把砂糖加入水中,用中小火加熱待糖水顏色慢慢有變化後,關小火繼續加熱。

  • 等糖水顏色變琥珀色,就可加入溫水,趁熱把焦糖液倒入瓶子底部,放涼備用。

    等糖水顏色變琥珀色,就可加入溫水,趁熱把焦糖液倒入瓶子底部,放涼備用。

  • 將砂糖倒入牛奶中,把牛奶加熱到微溫讓砂糖溶化。將全蛋和蛋黃打散,攪拌均勻。

    將砂糖倒入牛奶中,把牛奶加熱到微溫讓砂糖溶化。將全蛋和蛋黃打散,攪拌均勻。

  • 把牛奶慢慢倒入蛋液裡,邊攪拌邊倒入,然後過篩2-3次,再把布丁液倒入瓶子。

    把牛奶慢慢倒入蛋液裡,邊攪拌邊倒入,然後過篩2-3次,再把布丁液倒入瓶子。

  • 把瓶子逐一蓋上鋁箔紙,用牙籤戳幾個透氣洞。電鍋先放入蒸盤,再放入盛裝好的布丁液瓶子。外鍋放一杯水,電鍋上架兩隻竹筷,蓋上外蓋按下開關。等電鍋開關挑起,拿掉筷子,讓蓋子緊蓋悶5-10分鐘,完成。

    把瓶子逐一蓋上鋁箔紙,用牙籤戳幾個透氣洞。電鍋先放入蒸盤,再放入盛裝好的布丁液瓶子。外鍋放一杯水,電鍋上架兩隻竹筷,蓋上外蓋按下開關。等電鍋開關挑起,拿掉筷子,讓蓋子緊蓋悶5-10分鐘,完成。

小撇步

布丁做好後,放入冰箱冷藏至少4小時,即可食用。

小撇步太多 XD 詳情請見:
https://www.facebook.com/morhandmade2/posts/4124230444301739

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留言

共 2 則
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  • 何函函
    何函函

    請問一定香草精嗎?

  • Karen
    Karen

    請問步驟二是糖煮到虎珀色後再➕溫水嗎?(可是材料不是備熱水20ml嗎)?想確認一下!謝謝妳

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