明洞雞蛋糕(原味及鹹口味)

胖仙女
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描述

橢圓形的韓國街頭小吃明洞雞蛋糕是許多人旅韓難忘的回憶,鬆軟的雞蛋糕上面是一整顆烤熟的蛋,熱熱吃最好吃!在家裡如果沒有這樣的模型,用布丁烤盅或是蛋糕紙杯都可以取代。它的原味微甜,可以以此為基礎做出不同的口味,除了當成點心,也很適合做為早餐。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

30公克
100公克
130公克
3公克
少許
鹹口味

步驟

  • 烤箱以175℃預熱;將蛋和細砂糖放入打蛋盆中,攪拌均勻。

    烤箱以175℃預熱;將蛋和細砂糖放入打蛋盆中,攪拌均勻。

  • 再加入鮮奶拌勻。

    再加入鮮奶拌勻。

  • 加入過篩的低筋麵粉及無鋁泡打粉。

    加入過篩的低筋麵粉及無鋁泡打粉。

  • 輕拌至沒有顆粒即可(過度攪拌會產生筋性,影響口感)。

    輕拌至沒有顆粒即可(過度攪拌會產生筋性,影響口感)。

  • 將模型內側抹上奶油,以利脫模。

    將模型內側抹上奶油,以利脫模。

  • 用大一點的杯子蛋糕紙模也可以,大小必須裝得下適量蛋糕糊與一整顆蛋。

    用大一點的杯子蛋糕紙模也可以,大小必須裝得下適量蛋糕糊與一整顆蛋。

  • 原味蛋糕糊倒入模型後,留一半做鹹的口味,加入黑胡椒粗粒、香蒜粒及乾燥巴西里,攪拌均勻。

    原味蛋糕糊倒入模型後,留一半做鹹的口味,加入黑胡椒粗粒、香蒜粒及乾燥巴西里,攪拌均勻。

  • 鹹味蛋糕糊倒入模型後,放入火腿絲。

    鹹味蛋糕糊倒入模型後,放入火腿絲。

  • 所有模型打入一顆蛋在最上方。

    所有模型打入一顆蛋在最上方。

  • 總共需以上下火175℃烤20-25分鐘,烤10分鐘之後在鹹口味頂端灑上適量起司絲,接著烤到全熟即完成。

    總共需以上下火175℃烤20-25分鐘,烤10分鐘之後在鹹口味頂端灑上適量起司絲,接著烤到全熟即完成。

小撇步

1.明洞雞蛋糕一定要趁熱吃,才能吃得到蛋糕的蓬鬆跟柔軟。
2.我這次用的橢圓模型是三能的SN6601,這個份量可以做3個(70公克麵糊/個),以及1個大一點的杯子蛋糕紙模(90公克麵糊/個)。
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胖仙女 213 食譜 2,160 粉絲

喜歡料理,面對白天極大的工作壓力,廚房是下班後的療癒之境。有兩個孩子,幾乎把媽咪當成有求必應的仙女,想吃什麼,胖仙女進廚房動動工,盡可能滿足他們,也讓孩子習慣不依賴外食。

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