南瓜栗子燒雞

料理癮食堂
41 食譜 591 粉絲

描述

夏天,是南瓜的季節
也是很多人都會喜歡的食物
加上栗子的鬆軟,放在一起燒!
香甜軟糯,簡單快速又下飯。
小孩一定可以多吃一點飯!
※(沒有栗子,也可以換成香菇)

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

1/2顆
5~6片
2支
調味料
2大匙
2大匙
1大匙
250~300cc

步驟

  • 1、雞腿切塊(可去皮)
2、南瓜去籽切塊(不用去皮)
3、栗子先蒸過(外鍋一杯水)
4、薑切片/蔥 切段(蔥綠和蔥白分開放)

🔸️若是用熟的栗子,就不用先蒸過。
🔸️栗子蒸過,顏色會變深咖啡色是正常的。

    1、雞腿切塊(可去皮) 2、南瓜去籽切塊(不用去皮) 3、栗子先蒸過(外鍋一杯水) 4、薑切片/蔥 切段(蔥綠和蔥白分開放) 🔸️若是用熟的栗子,就不用先蒸過。 🔸️栗子蒸過,顏色會變深咖啡色是正常的。

  • 1、雞腿先下鍋煎
(若雞腿已去皮,鍋內可以放一點點油煎,這樣表面才會焦香。)
若不去皮,也可以不放油,皮面朝下煎,讓雞腿自己逼出油脂)。

2、待雞腿塊,表面煎到變色,略為金黃,約5~6分熟
即 下薑片和蔥白一起爆香。

    1、雞腿先下鍋煎 (若雞腿已去皮,鍋內可以放一點點油煎,這樣表面才會焦香。) 若不去皮,也可以不放油,皮面朝下煎,讓雞腿自己逼出油脂)。 2、待雞腿塊,表面煎到變色,略為金黃,約5~6分熟 即 下薑片和蔥白一起爆香。

  • 加水,再下調味料(水量差不多蓋到食材8分滿的高度)

接著,放入南瓜和蒸過的栗子,蓋上鍋蓋一起燒。

    加水,再下調味料(水量差不多蓋到食材8分滿的高度) 接著,放入南瓜和蒸過的栗子,蓋上鍋蓋一起燒。

  • 待水量燒到剩下1/2,開蓋看看南瓜是否已鬆軟熟透?

🔺️可以用一支筷子插進去試試,若可以輕鬆穿過南瓜,就是熟了。

    待水量燒到剩下1/2,開蓋看看南瓜是否已鬆軟熟透? 🔺️可以用一支筷子插進去試試,若可以輕鬆穿過南瓜,就是熟了。

  • 接著繼續收汁
最後放入蔥綠,快速拌炒一下,即可起鍋。

🔺️因為有加入味醂,而且南瓜本身也有糖份,雞肉也有膠質,所以建議湯汁不要收的太乾,才不會變太濃稠,而且容易焦!

    接著繼續收汁 最後放入蔥綠,快速拌炒一下,即可起鍋。 🔺️因為有加入味醂,而且南瓜本身也有糖份,雞肉也有膠質,所以建議湯汁不要收的太乾,才不會變太濃稠,而且容易焦!

小撇步

1️⃣ 若買不到去骨雞腿,也可以直接用帶骨雞腿
※若是用帶骨雞腿,可能就要多燒一點時間讓它熟透。

2️⃣ 栗子,可以替換成香菇一起燒也很好吃。

3️⃣ 調味料的部份,也可以用一般的醬油和砂糖,取代味醂。

※(這次我選用 日式醬油,做這道菜,是因為日式醬油的醬色比較淡!
而且帶點甜味,很適合和南瓜搭在一起,燒起來的色澤,也不會太深,不好看!)

1.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
料理癮食堂 41 食譜 591 粉絲

做一頓美味的菜餚,給身邊的人吃,看到他們滿足的笑容,是一種快樂!和別人分享美食,是一種樂趣 希望我的食譜,能讓料理新手、熟手愛上做菜! 有問題歡迎發問~彼此交流 😁開心做菜,料理自然變得好吃! 分享讓人感到幸福的料理……

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

地瓜 滷肉 金針菇 絲瓜 梨子 韭菜 蛋糕 秋刀魚 洋蔥 毛豆 奶酪 雞胸肉 苦瓜 巫婆手指餅乾 豆腐 豬血糕 電鍋 菱角 冬瓜 古早味蛋糕 酪梨 青椒 螃蟹 玉米筍 櫛瓜 氣炸鍋 餅乾 栗子 杏鮑菇 家常菜 山藥 水煮蛋 萬聖節餅乾 蚵仔 地瓜葉 秋葵 馬鈴薯燉肉 空心菜 甜不辣 義大利麵 馬鈴薯 南瓜 早餐 雪q餅 茄子 竹筍 蓮藕