雙椒醋溜土豆絲

ching
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描述

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
大家都愛吃薯條,喜歡外脆內嫩的焦香口感,也愛吃薯餅,喜歡一口咬下就能嘗到滿滿的馬鈴薯風味,不過,吃多了油炸的馬鈴薯你一定沒嘗過脆口的馬鈴薯,馬鈴薯炒來吃風味更棒,這一次搭配了青椒和紅椒絲一起炒,風味更是到位,A~我看到你流口水了啦~

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

2顆
1顆
1顆
2瓣
1匙
1小匙
1大匙

步驟

  • 馬鈴薯削去外皮,先切成片再切成細絲,準備1碗水,倒入白醋(份量內留少少最後嗆鍋,其餘全數倒入),將切好的馬鈴薯細絲泡入,以防變黑,也可以減少澱粉的存在,炒起來更脆口美味。

    馬鈴薯削去外皮,先切成片再切成細絲,準備1碗水,倒入白醋(份量內留少少最後嗆鍋,其餘全數倒入),將切好的馬鈴薯細絲泡入,以防變黑,也可以減少澱粉的存在,炒起來更脆口美味。

  • 加熱平底鍋,倒入食用油,蒜頭去膜切成蒜末,入鍋爆香。

    加熱平底鍋,倒入食用油,蒜頭去膜切成蒜末,入鍋爆香。

  • 將泡過醋水的馬鈴薯絲放入鍋中一起拌炒。

    將泡過醋水的馬鈴薯絲放入鍋中一起拌炒。

  • 青椒洗淨,切去蒂頭,一切為二,去除種籽和白瓤,切成細絲,放入鍋中拌炒。

    青椒洗淨,切去蒂頭,一切為二,去除種籽和白瓤,切成細絲,放入鍋中拌炒。

  • 紅椒洗淨,切去蒂頭,一切為二,去除種籽和白瓤,切成細絲,放入鍋中拌炒。

    紅椒洗淨,切去蒂頭,一切為二,去除種籽和白瓤,切成細絲,放入鍋中拌炒。

  • 在炒的過程中如果太乾,可將泡馬鈴薯的醋水加入增加濕潤度,炒來食材易熟,酸香度也會明顯。

    在炒的過程中如果太乾,可將泡馬鈴薯的醋水加入增加濕潤度,炒來食材易熟,酸香度也會明顯。

  • 拌炒均匀後加入鹽巴調味。

    拌炒均匀後加入鹽巴調味。

  • 淋上剛剛留下的白醋嗆鍋。

    淋上剛剛留下的白醋嗆鍋。

  • 上菜嘍。

    上菜嘍。

小撇步

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留言

共 1 則
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  • Emma Chen
    Emma Chen

    請問口感是脆的嗎

    是的,但不能炒太久,口感還是會變軟噢

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