清爽低熱量~越南鮮蝦/雞胸生春捲

千千開飯La~
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描述

疫情期間久久才買一次菜,葉菜類難保存,不知不覺不太買葉菜,容易減少蔬菜攝取量了
蘿美生菜好吃又耐放,是疫情期間的好囤蔬菜之一
加上每天肥在家運動量驟減,超適合吃生春捲的!吃一兩捲不僅飽足,熱量也低!

食材

適量
1片
適量
隨意
適量
越南酸甜辣椒醬汁
3瓣
1根🌶
1大匙
2大匙
1大匙
3大匙

步驟

  • 蔬菜我準備秋葵跟香菇、蘿美生菜,秋葵跟香菇先燙熟

    蔬菜我準備秋葵跟香菇、蘿美生菜,秋葵跟香菇先燙熟

  • 蝦仁也燙熟對切

    蝦仁也燙熟對切

  • 水煮雞胸肉煮法:先把雞胸肉蝴蝶片切開,用蛋白、鹽、白胡椒粉醃 煮一鍋滾水,水位可以蓋住雞胸肉的量,雞胸肉放入後熄火、蓋蓋子,燜8分鐘撈出

  • 越南米線處理:米線泡水5分鐘,入滾水煮5~6分鐘 撈出瀝乾泡冷水備用

  • 混合【越南酸甜辣椒醬汁】食材

    混合【越南酸甜辣椒醬汁】食材

  • 加入食用水稀釋,嚐嚐味道
看是否要補魚露/糖/檸檬汁

    加入食用水稀釋,嚐嚐味道 看是否要補魚露/糖/檸檬汁

  • 春捲皮少許食用水開始包
撇步:
最下層擺雞肉/蝦子等,包起來才看得到
不要包太多料,皮會破
快快包,春捲皮軟的很迅速

    春捲皮少許食用水開始包 撇步: 最下層擺雞肉/蝦子等,包起來才看得到 不要包太多料,皮會破 快快包,春捲皮軟的很迅速

小撇步

🍳食譜來自乾杯與小菜

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一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

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