親子丼

Sing Chen
34 食譜 128 粉絲

食材

主要食材
250g
半顆
2株
2顆
調味
2大匙
2大匙
8大匙
少許

步驟

  • 所有食材

    所有食材

  • 洋蔥切絲,蔥切段(分蔥白、蔥綠)
蔥綠用叉子刮成一絲一絲後泡水

    洋蔥切絲,蔥切段(分蔥白、蔥綠) 蔥綠用叉子刮成一絲一絲後泡水

  • 雞肉切塊

    雞肉切塊

  • 這次採用的是低卡的雞胸肉,稍微煎至表面金黃。
(也可以使用雞腿肉,先煎雞皮那面)

    這次採用的是低卡的雞胸肉,稍微煎至表面金黃。 (也可以使用雞腿肉,先煎雞皮那面)

  • 調醬汁,水、醬油、味霖 4:1:1
這次是水8大匙、醬油味霖各2大匙,調味完放置鍋中開中火讓他滾。
加入洋蔥、蔥白

    調醬汁,水、醬油、味霖 4:1:1 這次是水8大匙、醬油味霖各2大匙,調味完放置鍋中開中火讓他滾。 加入洋蔥、蔥白

  • 轉小火至洋蔥煮軟,加入雞肉

    轉小火至洋蔥煮軟,加入雞肉

  • 小火煮大約2-3分鐘

    小火煮大約2-3分鐘

  • 將蛋稍為打散,兩三下即可,保有蛋白、蛋黃口感。
分兩次淋入鍋中,透過筷子,因蛋白較重會先入鍋。

    將蛋稍為打散,兩三下即可,保有蛋白、蛋黃口感。 分兩次淋入鍋中,透過筷子,因蛋白較重會先入鍋。

  • 煮到蛋白稍為凝固,再平均淋下蛋黃

    煮到蛋白稍為凝固,再平均淋下蛋黃

  • 煮至自己喜歡的熟度
淋在白飯上,撒點七味粉,放上蔥絲即可

    煮至自己喜歡的熟度 淋在白飯上,撒點七味粉,放上蔥絲即可

  • 盛盤上桌

    盛盤上桌

小撇步

日式親子丼醬汁完美比例
醬油:味霖:水(高湯)為1:1:4喔

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