[氣炸] 鳳梨蝦球

阿修
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食材

15 尾
適量
適量
2~3 大匙
少許
調料
少許
少許
1 顆
1 小匙

步驟

  • 氣炸鍋200度C預熱10分鐘 蝦仁洗淨擦乾,沿著背部縱切一刀,不要完全切開 鳳梨切小塊,份量大約與蝦仁相同

  • 將蝦仁與調料攪拌至略起白泡後撈起 兩面均勻裹上木薯粉並靜置,直到反潮

  • 將蝦仁放入氣炸鍋中,表面噴薄油 用200度C烤5分鐘後,翻面再烤3~4分鐘 烤完起鍋備用

  • 熱鍋,鍋中加入鳳梨與沙拉醬, 再加上烤好的蝦仁,快速拌炒,直到蝦仁與鳳梨均勻地裹上沙拉醬即完成

小撇步

1. 裹粉的蝦仁一定要等到反潮後再下鍋,並且表面的油也要足夠,烤完才不會仍有生粉
2. 氣炸的時間視蝦子大小而定

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