玫瑰花型芒果奶酪

Amy廚房
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描述

奶酪步驟簡易,輕鬆就可完成,加朵玫瑰花型的芒果果肉,和濃郁香甜的芒果果泥一起食用,口感的層次多元,視覺上更是吸睛!是一道高顏值的美味甜點!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

250克
40克
7.5克
250克
3顆

步驟

  • 準備食材,容量180毫升的玻璃杯4個

    準備食材,容量180毫升的玻璃杯4個

  • 吉利丁泡冷水約2~3分鐘,即可將水倒掉

    吉利丁泡冷水約2~3分鐘,即可將水倒掉

  • 鮮奶加入砂糖加熱,直至砂糖融化,即可熄火

    鮮奶加入砂糖加熱,直至砂糖融化,即可熄火

  • 倒入吉利丁並攪拌使之融化,再加入鮮奶油攪拌均勻

    倒入吉利丁並攪拌使之融化,再加入鮮奶油攪拌均勻

  • 將牛奶液平均分配,倒入四個玻璃杯中,放涼後放入冰箱冷藏

    將牛奶液平均分配,倒入四個玻璃杯中,放涼後放入冰箱冷藏

  • 芒果去皮,留下芒果籽兩旁的芒果果肉共4片,把其他剩餘的果肉倒入果汁機中攪打成芒果泥

    芒果去皮,留下芒果籽兩旁的芒果果肉共4片,把其他剩餘的果肉倒入果汁機中攪打成芒果泥

  • 取出已凝固的奶酪,倒入芒果泥至9分滿

    取出已凝固的奶酪,倒入芒果泥至9分滿

  • 芒果片去除兩端的果肉,其他中間的果肉切成薄片,約12~14片

    芒果片去除兩端的果肉,其他中間的果肉切成薄片,約12~14片

  • 將芒果片攤開

    將芒果片攤開

  • 讓芒果切片稍成弧狀

    讓芒果切片稍成弧狀

  • 再慢慢將芒果片轉成玫瑰花型

    再慢慢將芒果片轉成玫瑰花型

  • 以平鏟鏟起玫瑰花芒果

    以平鏟鏟起玫瑰花芒果

  • 將玫瑰花芒果放入奶酪杯中

    將玫瑰花芒果放入奶酪杯中

  • 玫瑰花芒果奶酪即完成

    玫瑰花芒果奶酪即完成

小撇步

奶酪口感若要再硬一點,吉利丁片可再增加0.5克

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留言

共 1 則
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  • 林怡男
    林怡男

    請問沒有吉利丁 也可以做嗎?謝謝

    因為吉利丁的作用是讓奶酪變成固狀,有人會用寒天粉(洋菜條)取代,但是口感不一樣,會比較脆,還是建議要用吉利丁片或吉利丁粉,素食者可用吉利T粉,供您參考!

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