楓糖三杯雞

熊與森林の楓手札
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描述

🍁🐓自從發現楓糖的美味後,就時不時將它與冰糖互換或共同使用。這次用楓糖取代冰糖,重現台式熱炒經典 - 三杯雞!滿滿的回憶、有夠好吃、超級下飯 😋

高畫質完整製作影片請參考:https://youtu.be/J7zkkIgJNRE

Bon appétit!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

500 克
40 克
30 克
60 克
40 克
60 克
6 瓣
1 根
3 把

步驟

  • 薑 60 克切片

    薑 60 克切片

  • 大蒜 6 瓣對切

    大蒜 6 瓣對切

  • 辣椒 1 根切片

    辣椒 1 根切片

  • 九層塔 3 把

    九層塔 3 把

  • 去骨雞腿肉 500 克,切小塊

    去骨雞腿肉 500 克,切小塊

  • 炒鍋裡倒入黑麻油 40 克

    炒鍋裡倒入黑麻油 40 克

  • 冷油下薑片,煸至邊緣金黃

    冷油下薑片,煸至邊緣金黃

  • 加入雞肉,均勻鋪平,先不要翻炒

    加入雞肉,均勻鋪平,先不要翻炒

  • 煎至雞肉底面金黃後,再開始翻炒至兩面均勻上色

    煎至雞肉底面金黃後,再開始翻炒至兩面均勻上色

  • 加入大蒜翻炒

    加入大蒜翻炒

  • 加入楓糖 40 克翻炒

    加入楓糖 40 克翻炒

  • 加入醬油 30 克翻炒

    加入醬油 30 克翻炒

  • 加入米酒 60 克翻炒

    加入米酒 60 克翻炒

  • 加入紅辣椒翻炒後,中火慢慢收汁

    加入紅辣椒翻炒後,中火慢慢收汁

  • 最後加入九層塔,翻炒均勻後關火

    最後加入九層塔,翻炒均勻後關火

  • 超下飯的三杯雞就完成啦! 😋

    超下飯的三杯雞就完成啦! 😋

小撇步

* 如果用冰糖,大約 25 克即可。
* 我們買的米酒都有含鹽。如果你用的是不含鹽的米酒,可以增加一點醬油的用量,依口味自行調整。
* 辣椒與九層搭可以依口味自行調整。

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留言

共 1 則
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  • Cindy
    Cindy

    請問楓糖哪裡買呢?

    台灣的好市多有賣,另外全聯、Momo、蝦皮的線上購物也都有賣喔。

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