照燒雞蛋豆腐

真兒
2 食譜 15 粉絲

描述

初學者也能輕鬆上手的一道清爽料理
適合在炎熱夏天來份簡單料理解決一餐

份量

2 人份

食材

3-4顆
3-4根
1條
1匙
1匙
少許
適量

步驟

  • 包裝膜上 照著虛線畫一條
底部隨便兩個角用剪刀剪點洞
將包裝撕開
就能輕鬆倒下完成的豆腐啦

    包裝膜上 照著虛線畫一條 底部隨便兩個角用剪刀剪點洞 將包裝撕開 就能輕鬆倒下完成的豆腐啦

  • 將豆腐沿著線切成六片

    將豆腐沿著線切成六片

  • 冷油冷鍋 下豆腐
將豆腐均勻沾上油
中火慢煎並不斷搖動
才能防止沾黏

    冷油冷鍋 下豆腐 將豆腐均勻沾上油 中火慢煎並不斷搖動 才能防止沾黏

  • 雙面都煎至金黃色即可 先起鍋

    雙面都煎至金黃色即可 先起鍋

  • 備料(依個人喜好若喜歡蒜味重可多加幾顆)
蒜頭(3-4顆):切成丁
蔥(3-4根):蔥白及蔥葉分開切丁
辣椒(1條):切丁;如果不敢吃辣的可以將內部辣椒籽去除即可

    備料(依個人喜好若喜歡蒜味重可多加幾顆) 蒜頭(3-4顆):切成丁 蔥(3-4根):蔥白及蔥葉分開切丁 辣椒(1條):切丁;如果不敢吃辣的可以將內部辣椒籽去除即可

  • 備醬料:
生抽(純釀造醬油):1匙
蠔油:1匙
白糖:少許(大約湯匙一小角即可)為了提鮮
鹽:適量(大約小湯匙3/1)
最後加一點 清水 攪散(我只倒了大約小多多瓶的一半量)

調好時可以沾味道
依個人喜好調整鹹度

    備醬料: 生抽(純釀造醬油):1匙 蠔油:1匙 白糖:少許(大約湯匙一小角即可)為了提鮮 鹽:適量(大約小湯匙3/1) 最後加一點 清水 攪散(我只倒了大約小多多瓶的一半量) 調好時可以沾味道 依個人喜好調整鹹度

  • 開始料理:(煎完豆腐的剩油)
❶爆香
(蔥、蒜、小米椒)一同下鍋爆香

    開始料理:(煎完豆腐的剩油) ❶爆香 (蔥、蒜、小米椒)一同下鍋爆香

  • ❷將調好的醬汁倒進去

    ❷將調好的醬汁倒進去

  • 直接下豆腐

(依個人口感喜好)
因為我不想將豆腐切成小塊煮
會煮得爛爛碎碎的
所以我選擇整塊下去慢慢翻煮

    直接下豆腐 (依個人口感喜好) 因為我不想將豆腐切成小塊煮 會煮得爛爛碎碎的 所以我選擇整塊下去慢慢翻煮

  • 下了豆腐
再將下面的醬汁往上翻一下
讓豆腐雙面都有醬料

①煮個兩分鐘
②大火收汁

    下了豆腐 再將下面的醬汁往上翻一下 讓豆腐雙面都有醬料 ①煮個兩分鐘 ②大火收汁

  • 起鍋 完成!

    起鍋 完成!

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