好吃的溏心蛋😋

吃貨小罐頭
3 食譜 11 粉絲

時間

15 分鐘

食材

4-5顆
100ml
100ml
適量
蓋過雞蛋的量
蓋過雞蛋的量

步驟

  • 準備蓋過雞蛋的水,開水滾後,放入雞蛋

    準備蓋過雞蛋的水,開水滾後,放入雞蛋

  • 轉小火,開始計時⌛️6分10秒

    轉小火,開始計時⌛️6分10秒

  • 時間到後,將雞蛋放入冰水中冰鎮,方便剝殼
因為是未熟的蛋,可以冰鎮大約5~10分鐘,讓它凝固且方便剝殼

    時間到後,將雞蛋放入冰水中冰鎮,方便剝殼 因為是未熟的蛋,可以冰鎮大約5~10分鐘,讓它凝固且方便剝殼

  • 撥完殼後白白嫩嫩的雞蛋就出現啦
因為是未熟的蛋要小心撥殼

    撥完殼後白白嫩嫩的雞蛋就出現啦 因為是未熟的蛋要小心撥殼

  • 再來調醬汁,全部調味料都攪拌均勻,可視自己的口味做調整

    再來調醬汁,全部調味料都攪拌均勻,可視自己的口味做調整

  • 把所有蛋輕輕放入醬汁中,盡量讓醬汁淹過雞蛋🥚,放置冰箱至隔夜,更入味哦,鹹甜鹹甜配飯剛剛好😋

PS.沒有拍劃開的溏心蛋樣子😂

    把所有蛋輕輕放入醬汁中,盡量讓醬汁淹過雞蛋🥚,放置冰箱至隔夜,更入味哦,鹹甜鹹甜配飯剛剛好😋 PS.沒有拍劃開的溏心蛋樣子😂

小撇步

👉我是參考不同的食譜,發現時間有幾個版本,太長或太短時間都影響溏心蛋口感,而這個時間的蛋最成功🥳大家嘗過都十分稱讚👍
👉蛋如果是從冰箱拿出來,可以先讓它退冰,比較不會讓蛋放入滾水就破掉,或用室溫蛋也可以
⏰因為這款溏心蛋是比較流沙口感的,如果比較不喜歡或不敢吃的話,可以再增加秒數,大約3~5分鐘即可,可以依自己喜好找到適合的口感哦😆
👉感謝有人提問,以上☝️新增小叮嚀

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留言

共 1 則
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  • Avy
    Avy

    時間是不是有問題,我是剛買回來的常溫蛋,水煮滾之後轉小火,馬上把蛋放進煮滾的水,你說6分10秒,我撈出來放冰水後剝,都是水水爛爛的,,只能又用滾水再煮打算再滾2~3分鐘,結果蛋很多都破了,一鍋蛋就毀了⋯

    您好,因為我煮的時間都是使用這個時間,因為會比較不熟,所以會放在冰水裡冰鎮久一點,可以再試試看😊,那剝蛋也會比較注意一些;如果不喜歡這個熟度或擔心破掉,可以多煮三分鐘,熟度會再熟一點,但溏心的程度會比較凝固一些,提供妳參考😊

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