南洋料理達人劉明芳--南洋風味烤雞翅

Ming Fang Liu
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描述

這道烤雞翅以熱帶玫瑰沙嗲粉做為基礎香料,輔以新鮮香料調味,香氣不只停留在表皮,而是深透到雞肉內,口感濃郁、香氣四溢。熱帶玫瑰沙嗲粉,不僅可做沙嗲,同時能烤雞肉、豬排、五花肉等。一包沙嗲粉能變出各種美食。
FB:https://www.facebook.com/nanyangcuisinetalent/

份量

3 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 香茅僅取白色莖稈,切細環,辣椒、南薑、生薑、蒜頭、紅蔥頭磨成泥,若食用食物調理機,請加上食用油攪碎。

    香茅僅取白色莖稈,切細環,辣椒、南薑、生薑、蒜頭、紅蔥頭磨成泥,若食用食物調理機,請加上食用油攪碎。

  • 雞翅放入碗中,加上熱帶玫瑰沙嗲調味粉1包、辛香料泥、香茅、黑豆醬油、白葡萄酒,搓揉拌勻後冷藏醃漬1小時。

    雞翅放入碗中,加上熱帶玫瑰沙嗲調味粉1包、辛香料泥、香茅、黑豆醬油、白葡萄酒,搓揉拌勻後冷藏醃漬1小時。

  • 氣炸鍋溫度設定190度,預熱3分鐘,放入雞翅烤6分鐘,再反面烤6分鐘即完成囉!烤好的雞翅可淋萊姆汁。

    氣炸鍋溫度設定190度,預熱3分鐘,放入雞翅烤6分鐘,再反面烤6分鐘即完成囉!烤好的雞翅可淋萊姆汁。

小撇步

雞翅可加到8隻。
剩下的醬料可醃五花肉,變成烤豬肉。醃漬時間約3小時。
相關著作:《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》
熱帶玫瑰沙嗲粉哪買?: https://goo.gl/DBpbCr
BLOG:https://tropicalrose.pixnet.net/blog
IG: https://www.instagram.com/mingfangliu.spice

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Ming Fang Liu 34 食譜 243 粉絲

印尼華僑。 從小喜歡跟著大人做料理。小學四年級開始接觸辛香料。15歲國中畢業,我們舉家搬到台灣。 出版過兩本料理書,一本SPA美容書,於《嬰兒與母親》設計、示範寶寶副食品製作,在《美麗佳人》示範製作南洋料理。 https://www.facebook.com/nanyangcuisinetalent/ https://www.instagram.com/mingfangliu.spice/

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