蔥爆雞腿肉 (無骨雞腿料理整理)

Amy's Kitchen
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描述

「美姬菇」很像長大的鴻禧菇,口感Q彈跟無骨雞腿肉蔥爆,是簡單家常菜,當便當菜也很適合。

時間

15 分鐘

食材

1包
1/2根
2根
4片
3瓣
1根
1/4大匙
1大匙
雞腿肉醃料
3瓣
1/2小匙
1/2大匙
1大匙

步驟

  • ✅無骨雞腿肉洗過用剪刀修掉多的皮,剪3-4cm大小方塊後用醃料醃15分鐘。
✅青蔥、辣椒洗淨切段/蒜頭、薑洗淨切片。
✅小黃瓜洗淨切片
✅美姬菇拆封洗淨切掉尾端。

    ✅無骨雞腿肉洗過用剪刀修掉多的皮,剪3-4cm大小方塊後用醃料醃15分鐘。 ✅青蔥、辣椒洗淨切段/蒜頭、薑洗淨切片。 ✅小黃瓜洗淨切片 ✅美姬菇拆封洗淨切掉尾端。

  • ✅一鍋到底,乾淨的先煮。
先煎蛋(習慣每日一顆蛋,不喜可略過)。
✅平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋(蓋鍋煎,助熟+節能+防廚房髒,邊煮邊整理保持煮飯熱情)。

    ✅一鍋到底,乾淨的先煮。 先煎蛋(習慣每日一顆蛋,不喜可略過)。 ✅平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋(蓋鍋煎,助熟+節能+防廚房髒,邊煮邊整理保持煮飯熱情)。

  • ✅用煎蛋的原鍋不用加油,雞腿塊皮面鍋底下,小火慢慢煎出雞油。(醃雞腿有拍三顆新鮮蒜頭,蒜頭倒進鍋中一起煎香)

    ✅用煎蛋的原鍋不用加油,雞腿塊皮面鍋底下,小火慢慢煎出雞油。(醃雞腿有拍三顆新鮮蒜頭,蒜頭倒進鍋中一起煎香)

  • ✅雞腿煎香出油,雞皮煎到略帶金黃色,用筷子翻面放(蒜、薑)一起煎香,再放(蔥白/美姬菇/醬油/米酒)拌炒,蓋鍋悶煎3分鐘。

    ✅雞腿煎香出油,雞皮煎到略帶金黃色,用筷子翻面放(蒜、薑)一起煎香,再放(蔥白/美姬菇/醬油/米酒)拌炒,蓋鍋悶煎3分鐘。

  • ✅美姬菇很耐煮,雞腿肉煎全熟了,最後放(蔥綠、辣椒片)拌炒一下,熄火完成啦。

    ✅美姬菇很耐煮,雞腿肉煎全熟了,最後放(蔥綠、辣椒片)拌炒一下,熄火完成啦。

  • ✅把菇/菜/肉通通炒成一盤,口感很豐富挺好的。

    ✅把菇/菜/肉通通炒成一盤,口感很豐富挺好的。

  • 無骨雞腿肉就是討喜,多來幾盤~
味噌燒雞腿排
https://icook.tw/recipes/392522

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  • 醬燒雞腿
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  • 小黃瓜炒雞腿排
https://icook.tw/recipes/384737

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  • 山藥燒雞腿排
https://icook.tw/recipes/371916

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  • 洋蔥燒雞
https://icook.tw/recipes/395482?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

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小撇步

配菜選自己喜歡或者想消滅的食材庫存:
小黃瓜做涼麵剩半根,切薄片最後跟蔥綠拌炒,脆口好吃也消滅庫存。

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Amy's Kitchen 451 食譜 5,084 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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